Pita del Mar Nero alla cerimonia degli Oscar! Quali sono le caratteristiche della pita del Mar Nero, come è fatta?

Barbaros Tapan ha seguito in loco i preparativi nella cucina dell'Oscar, diretta dallo chef di fama mondiale Wolfgang Puck. Puck includerà anche la pita del Mar Nero e le albicocche turche nel menu di quest'anno. Quindi, qual è la caratteristica della pita del Mar Nero e come è fatta?

 94. Gli Oscar troveranno i loro vincitori. Star famose saranno ospitate con piatti d'autore Wolfgang Puck. Lo chef, che viene spesso in Turchia per le vacanze, ha inserito nel menu di quest'anno anche un sapore a sorpresa: “Poiché amo così tanto i turchi, anche quest'anno ho messo un sapore turco nel menu. Quest'anno andremo nel nord della Turchia e Pita del Mar NeroTi portiamo al tavolo delle celebrità nella notte degli Oscar! La pide turca gareggerà con la pizza italiana. "Steven Spielberg adora le pizze Spago. Gli offrirò la pita del Mar Nero, vediamo se gli piace" Dice che il trattamento di Puck dalla Turchia non si limita a questo: “Ho portato anche albicocche secche dalla Turchia. La sera prima lo riempiremo con una crema speciale e arachidi. Con le albicocche turche abbiamo creato un dessert meraviglioso che è anche piacevole alla vista".

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Barbaros Tapan, chef di fama mondiale Wolfgang Puck

Barbaros Tapan ha chiesto a Wolfgang Puck cosa bisogna fare per aprire la cucina turca al mondo e ha ottenuto la seguente risposta: “Il kebab dovrebbe essere eliminato. Ci sono molti sapori nella cucina turca oltre al kebab. Varietà pita, tutti i piatti di melanzane e altro ancora. I ristoranti che servono prelibatezze turche diverse dal kebab dovrebbero ora essere aperti. Secondo me, il miglior pesce rombo si trova nel Mar Nero, così come il pesce azzurro. Questi sono gusti incredibili.”

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famoso Mar Nero

QUALI SONO LE CARATTERISTICHE DEL PIDE DEL MAR NERO?

• Il pide, uno dei sapori irrinunciabili della cucina del Mar Nero, è stato aromatizzato dal maestro di Ordu. Il nome della pita, che ha varietà come melassa, semola, budino, kadaif e cioccolato, ha superato i confini del paese.
• La pita, che è tra i primi gusti che vengono in mente quando si parla di cibo nella regione del Mar Nero, arriva in tavola con le sue varietà come carne macinata, carne a cubetti, cheddar e mista. Soprattutto quando esce dal forno, la pita, che è ancora più squisita con il burro spalmato, si preferisce con tante varietà diverse.
• La pita del Mar Nero, sebbene il suo nome sia diverso, si trova nel XV secolo in Anatolia. Si cucina da secoli. Attualmente in Turchia "salone di pide e lahmacun" è venduto sotto il nome

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RICETTA PITA DI MAR NERO:

MATERIALI

Per impasto;

2 tazze di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
1 tazza di olio
1 cucchiaino d'acqua
mezzo cucchiaino di sale

Per materiale interno;

500 g di carne di agnello a cubetti
1 cipolla
1 tazza di olio
Qualche cipollotto
Sale
Pepe nero

Per quanto sopra;

1 tuorlo d'uovo
45 g di burro fuso
qualche foglia di prezzemolo

pita originale del mar nero

FABBRICAZIONE

Mettere nella ciotola della planetaria la farina, l'uovo, l'olio, il lievito, l'acqua e il sale e lavorare un impasto liscio.

Strappare dall'impasto delle palline grandi come un uovo. Coprite le meringhe con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.

Mondate e tritate la cipolla. Scaldare l'olio in padella. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e far rosolare, mescolando, per 10-15 minuti.

Condite con sale e pepe, mescolate e togliete dal fuoco. Tritare i gambi di cipolla fresca e aggiungerli alla carne.

caratteristiche della pita del Mar Nero

Prendere le meringhe di pasta sul bancone infarinato e aprirle a forma ovale, di 1 cm di spessore. Dividere il ripieno al centro dell'impasto.

Arricciare delicatamente i bordi dell'impasto verso il centro. Arrotonda le estremità e dagli una forma a barchetta.

Sbattere 4 tuorli in una ciotola e spennellarli sui bordi dell'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Sfornare e spennellare con il burro. Guarnire con foglie di prezzemolo e servire caldo.

Buon appetito...