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    Ricetta ripieno secco piccante

    Miscellanea   /   by admin   /   November 17, 2023

    Ricetta ripieno secco piccante

    Come preparare il ripieno secco, uno dei sapori unici della cucina di Gaziantep? Ecco la ricetta del ripieno secco piccante...

    Materiali:

    30 melanzane secche
    15 peperoni secchi
    12 zucchine secche
    3 litri di acqua

    Ripieno ripieno secco piccante

    1250 g di carne macinata
    250 g di carne macinata di agnello
    1 cipolla grande 
    4 spicchi d'aglio 
    2 cucchiaini di sale
    1 cucchiaino di pepe nero
    1,5 tazze di riso
    2 cucchiai di sciroppo di melograno
    1 cucchiaino di sommacco
    succo di 2 limoni
    1 tazza più 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    1 cucchiaio di pasta di pepe

    Far bollire l'acqua salata. Lessare le melanzane in acqua calda. Attenzione a non lasciarlo ammorbidire troppo! Scartare l'acqua calda che fuoriesce. Lavare e scolare le melanzane. Lessalo di nuovo per 1 tazza in acqua pulita e salata. Lavare e scolare. Lessare allo stesso modo i peperoni e le zucchine.

    Preparazione di:

    Impastare bene la carne macinata, la cipolla, l'aglio, un cucchiaino di sale e il pepe nero. Mescolare in una ciotola lo sciroppo di melograno, il sommacco, il succo di un limone, un cucchiaino di sale, due cucchiai di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di pasta di pepe. Mescolatelo con un bicchiere d'acqua e aggiungetelo alla carne macinata. Aggiungi il riso. Riempite le zucchine, le melanzane e il peperone con questo materiale di ripieno, non troppo, e chiudete piegando le estremità. Metti 2 pezzi di osso sul fondo della pentola. Disponete delicatamente le verdure ripiene una accanto all'altra nella pentola, con le melanzane sul fondo. Diluire il succo di un limone e un bicchiere di concentrato di pomodoro e versarvi sopra. Aggiungi abbastanza acqua per salire in cima. Cuocere a fuoco medio per circa un'ora.

    ETICHETTE

    Gaziantepricetta ripienaricetta ripiena secca

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