Uno dei dilemmi più difficili di Adnan Şahin: pita o pizza?

Adnan Şahin, il capo dell'Anatolian Folk Cuisine Association, ha messo fine alla questione della pita o della pizza, che è una delle domande del sondaggio fatte sui social media nei giorni scorsi. Şahin ha parlato dell'ignoto dicendo che ci sono somiglianze nel viaggio di due diversi sapori, pita e pizza.

Adnan Şahin, che pensa che l'Anatolia sia un dono per la gastronomia mondiale, ha scritto nella sua ultima colonna che la pita è popolare. Non vede il valore che merita nel vortice della cultura, ma è uno dei cibi più deliziosi e sconosciuti della sua storia. detto.

"CIBO È UNIVERSALE MA.."

Şahin ha detto: "La storia della pita risale al XV secolo. Prima di tutto, questo non è un post di approvazione. Rispetto ogni gusto del mondo fatto con fatica. In questa occasione, vorrei affermare che amo la pizza napoletana fatta con gli ingredienti giusti e le mani esperte. Tuttavia, amo anche le pita preparate dai maestri, che differiscono in ogni regione e talvolta anche in ogni distretto dell'Anatolia. Francamente, la mia priorità sarebbe PITA. Se è così, vediamo questo articolo come l'inizio di una serie di articoli su cosa, come e perché mangiamo, ovvero i viaggi dei sapori che amiamo.

'IL CIBO È UNIVERSALE' ma il cibo ha una geografia e un'identità. Purtroppo la gente del mio bel paese a volte si allontana da questi pensieri e si perde nel vortice della cultura popolare. Paglia e paglia si mescolano e i sapori prodotti dalla geografia più fertile del mondo in millenni non ottengono il valore che meritano.

LA PITA È ARTE?

Torniamo al nostro argomento, il luogo di nascita della pizza NAPOLI Lo sappiamo in tanti, ma PITA? La PIZZA è un'arte per gli italiani?Ogni regione, anche città e distretto in Italia ha rivelato la propria cultura della pizza, ma per quanto riguarda PITA? Ognuno degli ingredienti della pizza è così tanto e rispettato per un italiano perché per loro è molto più che cibo. Allora, cosa significa pita per noi? Quanti salotti di pita cercano farina speciale, burro di qualità, formaggio e prodotti a base di carne di qualità? Se dici le origini della pizza, la situazione può cambiare perché l'origine della pizza risale a molto, molto di più. babilonesi, egizi... Successivamente, ci sono informazioni che antichi popoli mediterranei come l'EGITTO e i ROMANI mangiavano focacce versando olio d'oliva e aggiungendo spezie. Dopotutto, questa tradizione esiste ancora. È notevole che il cibo in questione sia chiamato PITA in molti luoghi e la parola PIDE in turco è simile. Anche il Lahmacun è un alimento di questa origine ed è noto che proviene dal MEDITERRANEO ORIENTALE.

Forse abbiamo uno dei nostri gusti preferiti nella geografia della Turchia, ma non abbiamo molte risorse. Le somiglianze nel viaggio Pita e Pizza sono tanto sorprendenti quanto le origini della parola sono le stesse. La radice di entrambe le parole è la parola "PITA". Pide ha guadagnato gli standard odierni durante il periodo ottomano. Tant'è che anche nella "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa", conosciuta come la prima legge al mondo a tutela dei consumatori, viene citato il nome di pide. Secondo questa legge emanata da Bayezid, la farina di pita deve essere più pura della farina di pane, setacciata attraverso un setaccio fine, avere abbastanza papavero sopra e cotta croccante. Attenzione L'inizio ufficiale della storia della Pizza in Italia è il 17. secolo Napoli. Pita storia 15. secolo Bursa. La prima pita è rotonda e piatta. Un'altra informazione sorprendente è il XVI secolo nel periodo ottomano. Nel XIX secolo, gli spinaci della pita sono molto accettati. Per Mehmed il Conquistatore, soprattutto formaggio e zucchine erano abbondanti. Conclusione Il mio indirizzo Pide in stile Mar Nero a Istanbul è chiaro HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY è sicuramente il numero uno. Darò indirizzi per altre regioni e focacce molto presto. Il mio indirizzo per la pizza è FRANCO PEP/NAPOLI." Ha sottolineato ancora una volta quanto sia preziosa la pita.

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