Ricette secolari sono state discusse in Esenler

Il programma "Cucina turca con ricette del centenario", organizzato in collaborazione con il comune di Esenler e la Direzione provinciale della cultura e del turismo di Istanbul, ha rivelato la ricca cultura culinaria del nostro paese.

Comune di Esenler e Direzione provinciale della cultura e del turismo di Istanbul, che si celebra contemporaneamente nel paese e all'estero. "Settimana della cucina turca" ha ospitato il programma "Cucina Turca con Ricette del Centenario". Dott. Il programma tenuto nella biblioteca del Kadir Topbaş Culture and Art Center è stato moderato da M. Emre Yapraklı è subentrato. Il Direttore Provinciale della Cultura e del Turismo di Istanbul Dr. Hanno partecipato Coşkun Yılmaz e lo chef ricercatore Vedat Başaran, che hanno contribuito alla presentazione dei piatti ottomani. Nel programma, mentre venivano introdotti i piatti della cucina turca, è stato offerto un rinfresco ai partecipanti.

ABBIAMO UNA CULTURA NATURALE IN CUCINA!

Il Direttore Provinciale della Cultura e del Turismo di Istanbul Dr. Coşkun Yılmaz, richiamando l'attenzione sul nostro legame con il nostro passato,

Abbiamo una cultura culinaria naturale. Vengo dal Mar Nero, da Ordu. Ricordo la cucina di mia madre. Quei piatti hanno un odore, un'anima, un sapore. La cucina non è solo cibo. C'è halal e haram. Il lavoro viene dall'alimentazione, ha la salute. C'è un'etichetta per sedersi a mangiare, c'è un'etichetta per alzarsi. Mangiare ha la sua etichetta. La quantità di cibo ha la sua etichetta. C'è etichetta nel tenere un cucchiaio. In breve, una vasta geografia e una vasta cultura. Non possiamo dire cibo e dire cucina" Egli ha detto.

NON POSSIAMO SPIEGARE I NOSTRI PASTI AL MONDO

Basaran ha continuato le sue parole come segue: “Siamo una nazione che ha lasciato la propria geografia da parte. Ci piace vivere noi stessi, ma non ci piace raccontare al mondo. Questi sono sempre stati vissuti come un problema nelle organizzazioni internazionali, ma questo non è intenzionale. Oggi, quando guardiamo i menu di Kanuni e Abdülhamid, vediamo che metà dei pasti preparati per gli ospiti stranieri consiste in piatti turchi.

Non tutti sono costituiti da piatti turchi. C'è una sensazione di "rendiamoli felici", ma l'evento ha preso una direzione diversa. Quando abbiamo intrapreso questa attività negli anni '90, ero una persona che veniva dall'Inghilterra, studiava alla Royal Academy e avevo un master in cucina. Sono venuto nel nostro paese. Quando ho vissuto lì, ho visto che il sapore più semplice del nostro paese era di qualità superiore rispetto al sapore più costoso del paese. In altre parole, quando vai in diverse parti del mondo, ti rendi conto di quanto siamo fortunati come nazione, in che terra preziosa viviamo e quanto importanti hai.