La melanzana registrata è stata una fonte di reddito per le donne per un secolo

Le donne che vivono nel distretto rurale di Yemliha di Kayseri guadagnano trasformando le melanzane yamula in vari prodotti. Per 100-125 anni di tradizione, le donne hanno richiesto un impianto di produzione.

Conosciuta per la sua struttura a strisce viola e bianche, la sua natura senza semi e il suo sapore unico, la melanzana yamula, che ha un'indicazione geografica, è una delle principali fonti di reddito del quartiere. Anche la marmellata di melanzane, che è considerata cibo, sottaceti, tostatura e essiccazione, attira grande attenzione. vivere nel quartiere ai margini del Kızılırmak donnaContribuiscono inoltre all'economia familiare con la marmellata di melanzane che solitamente preparano in autunno.

Il produttore di melanzane Elmas Bulut ha dichiarato di aver piantato le melanzane da seme a marzo e di aver iniziato a raccoglierle verso la fine di luglio, che vendono le melanzane raccolte sia attraverso la cooperativa che presso il punto vendita stabilito sull'autostrada Kayseri-Ankara. detto.

Spiegando che quest'anno hanno avuto una carenza d'acqua a causa dei problemi nei serbatoi di irrigazione, Bulut ha dichiarato che non potevano ottenere la piena ricompensa per i loro sforzi.

QUI OGNI DONNA HA FATTO UN BESTIAME SU AUGGWING

Bulut ha attirato l'attenzione sul sapore della melanzana yamula e ha detto:

"Arrosto, cibo, marmellata sarebbero molto buoni. Pensiamo che sia a causa del suolo. La melanzana Yamula viene coltivata nella nostra terra da 100-125 anni. È il sostentamento del nostro villaggio. Faccio marmellata, secco, sottaceto. Abbiamo molti prodotti oltre alle melanzane. Vogliamo una struttura per elaborare e vendere questi prodotti. Lo inviamo ad Ankara, Istanbul. Si stufano, si arrostiscono, si buttano nella credenza. Qui ogni donna si guadagna da vivere con le melanzane. Ad esempio, se una sposa sta per andare in una casa separata da sua suocera, pianterà melanzane e sosterrà la sua casa con essa, e se la caveranno con ciò che guadagna suo marito".

Affermando che usano le melanzane piccole in marmellata, Bulut ha detto:

"Sbucciamo la melanzana, la mettiamo nel lime, la ingialliamo un po', poi sciacquiamo il lime. Lo facciamo bollire in acqua con il limone, lo facciamo bollire con acqua e zucchero. Facciamo bollire per 4-4,5 ore e lo imbottigliamo. Più senti parlare di marmellata di melanzane, più interesse suscita. Vogliamo rendere questo il nostro sostentamento".

DOMANDA DI IMPIANTI PRODUTTIVI PER LE DONNE

Il produttore Sakine Benli, d'altra parte, ha affermato che vendono principalmente melanzane nei punti vendita lungo la strada, ma questo è stagionale. Sottolineando che le melanzane nel campo hanno raggiunto prezzi esorbitanti fino a quando non sono andate al mercato, Benli ha detto, “Vogliamo un impianto di produzione, vogliamo un luogo dove lavorare e vendere i nostri prodotti, dalle melanzane al concentrato di pomodoro, dalla melassa al bulgur. Se avessimo una struttura del genere, il valore dei nostri prodotti sarebbe noto e non ci sarebbero rifiuti. Vogliamo avere una cooperativa che le donne possano gestire". usato le frasi.

Il capo del quartiere Ömer Topal ha anche affermato che il 70% delle persone nel quartiere noto come Çukurovası a Kayseri a causa del suo clima si guadagna da vivere con le melanzane.

Spiegando che le melanzane sono state piantate su circa 900 decadi di terra, Topal ha detto:

"Le nostre melanzane sono deliziose per la loro aria e acqua. Qui la carne è più preziosa della carne. Si vende a 2-2,5 lire al chilo. I prezzi sono buoni ma quest'anno niente melanzane. Riguarda sia l'acqua che il freddo. Con le melanzane, la nostra gente manda i figli a scuola, si sposa e compra una casa".