Cos'è il kitel in stile Siirt e come è fatto? Suggerimenti per creare aquiloni

Il kitel, una ricetta simile alle polpette ripiene, è venuta alla ribalta con il concorso, seguito con interesse sugli schermi. Sebbene il kitel sia fatto anche con il bulgur, in realtà è un sapore diverso dalle polpette ripiene, con differenze nella forma e negli ingredienti. Allora, cos'è il kitel, come è fatto? Qui, ricetta, preparazione e ingredienti del kitel MasterChef.

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Il kitel è un tipo di bulgur che si ottiene sbucciando e macinando il grano senza farlo bollire. È un tipo di bulgur che viene consumato principalmente nelle regioni anatoliche orientali, sudorientali e centrali. Ottenendo il kitel bulgur venduto nei mercati di noti marchi, è noto come Siirt İçli Köfte, che è molto curioso. ricetta kitelpuoi farlo facilmente. In alcune regioni di Kitel 'kitel raha' Conosciuto anche per nome. Sebbene sia simile al kibbeh bollito, per il suo ripieno vengono utilizzati materiali diversi. È più facile da modellare rispetto ad altre polpette ripiene! Ripieno come una polpetta piatta, il kitel è una ricetta ideale per chi si accinge a preparare per la prima volta le polpette ripiene.

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RICETTA DEL KITEL:

MATERIALI

Per esterno;

Mezzo kg fine (kitel) bulgur
1 cucchiaino di semola
Sale
acqua calda
Per interno;

2 cipolle
300 grammi di carne macinata mediamente grassa
Qualche rametto di prezzemolo
3 cucchiai di olio o margarina
1 cucchiaino di basilico
Sale
Pepe nero
peperoncino

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FABBRICAZIONE

Prendi il bulgur, l'acqua e il sale in una ciotola profonda. Fino a quando il bulgur perde tutta la sua durezza e diventa morbido, impastarlo bene (circa 15-20 minuti) aggiungendo a mano semola e acqua.

Successivamente, soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio per il ripieno.

Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua non si sarà assorbita.

Aggiungere le spezie e il sale e continuare a mescolare. (Se lo si desidera, le noci possono essere aggiunte al ripieno in questa fase)

Strappate dei pezzi grandi quanto un limone dall'impasto del bulgur che avete preparato, apriteli con il pollice e assottigliateli come una polpetta ripiena.

Metti 1 cucchiaio di ripieno con carne macinata e chiudilo.

Appiattitelo dandogli una forma triangolare o tonda. Ripeti lo stesso processo fino a quando il materiale interno non è finito.

Aggiungere acqua calda, 2 limoni di sale, sale nella pentola e far bollire. Fate bollire l'impasto che avete preparato lanciando 4-5 pezzi alla volta. Se l'acqua sale in superficie, è cotta.

Aggiungere 1 cucchiaino di pepe rosso macinato mentre si impasta il mortaio esterno.

Versare sopra il burro fuso e servire con yogurt all'aglio se lo si desidera.

Buon appetito...

SUGGERIMENTI PER FARE IL KITEL

• Quando il kitel è fatto con kitel bulgur dalla regione di Siirt, che porta il suo nome, conserva la sua località e diventa più viscoso. È anche facile da modellare con il kitel bulgur. Se non riesci a trovare il kitel bulgur, puoi anche usare il bulgur fine. In questo caso, potrebbe essere necessario impastare più a lungo la malta esterna.