Come fare l'uovo-yi Humayun? Cosa c'è in Egg-yi Humayun?

Abbiamo studiato per te come preparare Egg-yı Hümayün, che è una delle prelibatezze preferite di Fatih Sultan Mehmet e del palazzo. Ti piacerà anche il gusto di Egg-yı Hümayün, che di solito veniva cucinato sui tavoli sahur nel periodo ottomano. Ecco la ricetta dell'Egg-yi Humayun, il gioiello della corona della colazione di palazzo...

Un favorito dei sultani durante il periodo ottomano, e persino una tradizione dinastica, Yumurta-yı Hümayun era anche tra i piatti preferiti di Fatih Sultan Mehmet. Questa ricetta, che all'epoca era spesso in tavola, è tra le prelibatezze preparate durante il sahur durante il Ramadan. Se vuoi cucinare Egg-yı Hümayün, che è tra i piatti più antichi e deliziosi della storia, dovresti assolutamente dare un'occhiata a questa ricetta che abbiamo preparato.

• Sebbene ci siano diversi modi per preparare le uova con le cipolle caramellate, che hanno un posto speciale nella cucina ottomana, che viene in mente di più durante il Ramadan, è comune il processo di cottura delle cipolle a fuoco basso, che richiede pazienza.
  
• Se una verdura deve essere saltata in padella finché non si caramella, la padella dovrebbe essere abbastanza grande. In caso di utilizzo di una padella o pentola stretta in cui il materiale è impilato uno sopra l'altro, potrebbe non verificarsi il livello di caramellizzazione desiderato.
  
• Cottura a bocca chiusa Quando si cucina a bocca chiusa, non è necessario aggiungere acqua e mescolare continuamente per via del succo della cipolla.

RICETTA UOVA-YI HUMAYUN:

MATERIALI

3 cucchiai di olio
3 cucchiai di burro
3 cipolle
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di pepe macinato
1/2 cucchiaino di pimento
14 fette di pancetta senza fieno greco
4 uova

FABBRICAZIONE

Prendete l'olio in una padella larga e fatelo scaldare.

Quindi aggiungere le cipolle tritate e farle rosolare.

Quindi aggiungere lo zucchero di canna e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a caramellare.

Aggiungere le spezie e mescolare bene.

Mescolare la pancetta senza fieno greco con le cipolle per 1 minuto.

Fare 4 buchi per aggiungere le uova al composto di cipolle.

Cuocere a fuoco lento dopo aver sbattuto le uova senza disperderle negli interstizi.

Potete servire dopo che le uova sono cotte.

Buon appetito...