Cos'è una fodula e come si fa una fodula? Consigli per il pane ripieno

Una delle rare ricette in cui il pane si consuma con il pane, la Fodula viene in soccorso di chi cerca un cambiamento nelle tavole con il suo gusto e una presentazione che piace sia agli occhi che allo stomaco. Una delle magnifiche ricette della cucina del palazzo ottomano: la fodula. Questa magnifica cena a palazzo sarà una scelta adatta per le tue occasioni speciali. Allora come si fa la Fodula, quali sono gli ingredienti? Ecco la ricetta della Fodula..

La fodula è in realtà conosciuta dalla maggior parte di voi come fodul, come sapete, questo pane è solitamente farcito. Ebbene, come si chiama fodula oggi? pane ripienoConosci la storia di La fodula è un piatto tradizionale di Izmir e della sua regione. La storia della fodula, consumata soprattutto durante il Ramadan e i matrimoni dei villaggi, risale a 500 anni fa. Si dice che sia un piatto sviluppato per valutare il pane raffermo. Nella sua produzione veniva utilizzato uno speciale pane tondo dalla crosta spessa e a lungo fermentato. Questo pane sarebbe pronto per essere utilizzato per la fodula quando invecchiato leggermente dopo un giorno o due.

RICETTA FODULA:

MATERIALI

1 pane integrale (tondo)
400 grammi di carne macinata
3 cucchiai di olio
1 cipolla a dadini
2 carote a cubetti
1 tazza di piselli
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di finocchio
1 cucchiaino di anice
2 bicchieri d'acqua
2 pomodori a pezzi
Per quanto sopra;

3 cucchiai di burro
2 cucchiai di salvia

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FABBRICAZIONE

Soffriggere la cipolla nell'olio in una padella fino a doratura.
Quindi aggiungete la carne a cubetti e fatela rosolare finché non rilascerà la sua acqua.
Aggiungere le carote e i piselli e friggere in questo modo per 2 minuti.
Aggiungete il sale, il finocchio, l'anice, l'acqua ei pomodori a pezzi e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando l'acqua non si sarà assorbita.

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Tagliare la parte superiore del pane integrale tondo con un coperchio e prendere l'interno del pane.
Riempite questo pane con il composto di carne che assorbe l'acqua e adagiatelo su una teglia foderata con carta da forno.
Scaldate il burro in una piccola padella e fatelo rosolare con la salvia.
Chiudete il coperchio del pane che avete messo sulla teglia e spalmateci sopra il burro alla salvia.
Potete servirlo dopo averlo cotto in forno a 175° per circa 15 minuti.

Buon appetito...

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STORIA DEL FODULAN:

Infatti la parola fodula ha preso questa forma tra la gente. perché nel Seyahatnâme. di Evliyâ Çelebi "cibo a digiuno" senso "fattura" Questo pane è indicato come. Fu probabilmente durante il regno di Mehmed il Conquistatore che la distribuzione della fodula divenne ufficiale nel palazzo. Infatti, secondo Kavânîn-i Yeniâeryân, fu creato un forno per fodula per soddisfare le esigenze alimentari dei cani da caccia durante il periodo Fatih. nel tuo nome “Panetteria Sekban” Questo forno, chiamato anche Hagia Sophia, si trovava nelle vicinanze di Hagia Sophia, e Evliya Çelebi afferma anche che il forno in cui veniva cotta la fodula del giannizzero si trovava tra le stanze antiche e le stanze dei ragazzi dei novizi. In queste fornaci si preparava la fodula da distribuire ad alcune classi del corpo dei giannizzeri e dei cani da caccia. Inoltre, nella cucina del palazzo, i fornai preparavano questo tipo di pane per la gente del palazzo. La fodula non si limita ad essere una prelibatezza distribuita solo ai giannizzeri e ai cani da caccia del palazzo. Allo stesso tempo, prende posto nella cucina del palazzo con tutto il suo splendore e, quando appropriato, appare alle tavole di sultani e sultani. Si narra che nei giorni in cui si teneva il divano, al pascià veniva dato pane fodula dai signori di palazzo, dai kazasker al personale di cucina, ai giannizzeri e ai poveri in attesa alla porta. Tanto che la fodula, un sapore che piace a tutti dai sette ai settanta, dal pascià ai poveri, era nella nostra cultura a quel tempo. Occupa un posto così importante che anche i cosiddetti "commessi della fodula" che si occupano solo di questi lavori c'era...

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