Come creare il meftune più semplice? Trucchi del pasto Diyarbakır Meftune

Meftune, che è tra i sapori locali di Diyarbakır e fatto con zucchine in inverno, kenger in primavera e melanzane in estate, decora anche le tavole durante il Ramadan. Quindi come creare il meftune più semplice? Quali sono i trucchi del pasto Diyarbakır Meftune? Ecco la ricetta:

Situato tra i sapori distinti della cucina tradizionale di Diyarbakir, la città di storia, cultura e civiltà È una parte indispensabile dei tavoli iftar con la sua presentazione, l'odore e il gusto "meftune" lasciati al palato prendendo. Ricco delle autorità e delle tombe dei profeti, che sono nella lista del patrimonio culturale mondiale dell'UNESCO Diyarbakır, che ha un potenziale storico e culturale, attira anche l'attenzione con i suoi sapori locali. Riempimento. In città, costolette ripiene, kebab di fegato e polpette ripiene, carne, ripieno acido e secco, kadayif birmano brevettato e formaggio a maglia, teglia, latte Nuriye Meftune come dessert, ciambelle, sorbetto alla liquirizia, mumbar, hilorik, mehir, riso alle mandorle, babaganuç e spremuta acida sono tra le innumerevoli prelibatezze. prendendo.

• Il Meftune, che si prepara con le zucchine in inverno, il kenger in primavera e le melanzane in estate, decora anche le tavole durante il Ramadan.
• "Abbiamo anche fatto il kenger meftuna senza carne." Akkaya, che ha detto, ha descritto questo gusto come segue:
• "Il Kenger viene pulito, rimosso dalla sua spina e lavato. Dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro e l'aglio nell'olio, si arrostisce. Quindi, viene aggiunto il succo di sommacco. Quando il concentrato di pomodoro e l'acqua di sommacco diventano identici, ci buttiamo dentro le nostre lame. Bollisce per circa 20 minuti. Allora il nostro pasto è pronto. "

RICETTA DEL PASTO DI MEFTUNE:

MATERIALI

500 grammi di agnello, tagliato a cubetti
1 bicchiere d'acqua
1 chilogrammo di melanzane
6 pomodori
3-4 peperoni verdi (possono essere peperoncini, se lo si desidera)
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di sommacco
4 spicchi d'aglio
Mezzo cucchiaino di farina
sale

FABBRICAZIONE

Mettete la carne nella pentola a pressione e fatela bollire per 15 minuti aggiungendo acqua.

Tagliate le melanzane e i pomodori a cubetti grandi senza pelare le bucce e tagliate i peperoni ad anelli.

Mettere le carni cotte in una casseruola larga e profonda e aggiungere rispettivamente metà delle melanzane, il pomodoro, il pepe, il sale e il burro.

Ripeti la stessa procedura ancora una volta.

Copri il coperchio della pentola e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Mescolate leggermente di tanto in tanto con un cucchiaio di legno in modo che le melanzane non si scuriscano.

In un luogo separato, aggiungi 1 bicchiere di acqua calda al sommacco e lascialo riposare per 10 minuti.

Filtrare l'acqua in una ciotola, aggiungere la farina e mescolare.

Versare l'acqua di sommacco infarinata sul piatto e cuocere un'altra volta.

Prendete la meftuna su un piatto da portata e cospargetela di aglio schiacciato.

Servire caldo.

Buon appetito...