Come preparare il baklava alla melassa più semplice? Suggerimenti per il baklava con melassa

A Erzurum, che ha molti sapori locali geograficamente registrati come il cağ kebab, il kadayıf ripieno, il formaggio civile e la pasta all'acqua, è stato registrato il baklava con melassa a base di alberi di gelso. Allora, cos'è il baklava di melassa e come è fatto? Quali sono i trucchi del baklava con la melassa?

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A seguito della domanda presentata dall'Erzurum Commodity Exchange all'Ufficio turco dei brevetti e dei marchi, Certificato di registrazione con indicazione geografica per baklava con melassa ottenuta da melassa prodotta e senza zucchero Venne dato. Un delizioso incontro di melassa e sottile pasta baklava, proviamo insieme questa meravigliosa ricetta senza aspettare troppo a lungo.
Siamo di fronte a un baklava diverso. Con l'incontro di melassa e pasta esce un dessert molto delizioso. Mentre il sorbetto è freddo e caldo, fai bollire il sorbetto un po 'troppo in modo che il sorbetto non sia morbido ma croccante.

• Il baklava con melassa di Erzurum, prodotto per la prima volta negli anni '50, è un pezzo di pasta fatto a mano il più sottile possibile con il mattarello prodotto appositamente per aprire il baklava. Un dolce allo sciroppo, unico in città, preparato avvolgendo sotto forma di involtino con l'aggiunta di pistacchio, noci e melassa di gelso prodotto ad Erzurum, quindi affettato e cotto. La caratteristica più importante che distingue questo baklava dagli altri è il metodo di dolcificazione.
• Come dolcificante per il baklava di Erzurum, tra gli impasti viene utilizzata la melassa di gelso prodotta dai gelsi coltivati ​​a Erzurum.

"FATTO DAGLI ALBERI DEL PAESAGGIO"

Il presidente di Erzurum Commodity Exchange Hakan Oral ha detto ai giornalisti in un baklava con la produzione di melassa in città, Affermare di aver registrato il loro baklava con melassa ottenendo un certificato di registrazione di indicazione geografica, questo dovrebbe essere vantaggioso per la città e il paese. desiderato. Orale, "La caratteristica più importante del baklava con melassa è che è ottenuto da melassa prodotta da alberi di gelso coltivati ​​nella regione e non contiene zucchero e glucosio. Stiamo lavorando per ottenere il certificato di registrazione per quasi 30 prodotti ". disse.

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RICETTA DI MELASSE BAKLAVA:

MATERIALI

1 confezione di pasta baklava
500 grammi di noci spezzate
10 cucchiai di melassa d'uva
400 grammi di burro (burro fuso)
Per il suo sorbetto;
2,5 bicchieri d'acqua
1,5 tazze di zucchero semolato
3-4 gocce di succo di limone o 1 fetta di limone

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FABBRICAZIONE

Per prima cosa aggiungi l'acqua e lo zucchero in una pentola e fai bollire mescolando.

Quando bolle aggiungete il limone e fatelo bollire per 15-20 minuti a fuoco basso, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Taglia l'impasto a caso e versa 1 cucchiaio di burro e melassa d'uva tra loro. (non è necessario mettere la melassa su ogni strato)

Dopo aver aggiunto 10 strati di pasta, aggiungere le noci spezzettate e aggiungere la pasta filo con burro e melassa in modo casuale.

Aggiungere il burro rimanente e affettare il baklava e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti e aggiungere il sorbetto raffreddato appena esce dal forno.

Dopo che il dessert si è raffreddato, puoi servirlo. Durante il servizio, puoi cospargere di Antep in polvere o noci spezzate.

Buon appetito...