Cos'è il tamarindo e in cosa si usa il tamarindo? Piatti di tamarindo

Il tamarindo, il cui nome abbiamo iniziato a sentire più di recente, è anche la materia prima della famosa salsa Worcestershire. L'albero di tamarindo non è molto utilizzato nel nostro paese perché è originario delle regioni tropicali dell'Africa, in particolare del Sudan. Abbiamo cercato risposte a domande come cos'è per te il tamarindo, come mangiarlo.

Il nome turco di tamarindo, che era usato per fare il sorbetto, che era indispensabile per le tavole del Ramadan nell'impero ottomano, è tamarindo, in arabo. "temr-i Hindi" significa "appuntamento indiano" L'espressione dell'espressione è arrivata ai giorni nostri. Sebbene sia stato riscoperto di recente, il tamarindo era una delle spezie più comunemente usate nella cucina ottomana. Il tamarindo, il cui nome si trova spesso nelle opere dei viaggiatori da Marco Polo a Evliya Çelebi, ha attirato l'attenzione sin dal Medioevo sia per il suo gusto che per la sua guarigione. Tamarindo, il cui habitat primario è il continente africano e che cresce spontaneamente in paesi come Sudan, Camerun, Nigeria, Kenya, Zambia, Somalia e Tanzania da qui ai paesi arabi e all'Asia, e dal XVI secolo al Messico e al Centro America con l'influenza dei coloni spagnoli e portoghesi. mosso. Mentre l'India è oggi il più grande produttore, l'India, i paesi limitrofi e i paesi americani, in particolare il Sud-est asiatico e il Messico, sono i primi per consumi.

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COME USARE IL FERRO IN CUCINA?

L'albero di tamarindo è un membro della famiglia dei legumi e produce un frutto granulare in un guscio che assomiglia a un fagiolo. Dopo che questi frutti sono stati estratti dalle loro bucce e semi, vengono utilizzati sotto forma di purea. (Nella cucina indiana, ai pasti vengono aggiunte anche le foglie fresche dell'albero.)

È necessario unire la purea di tamarindo, che ha un sapore molto aspro, con un materiale dolce come lo zucchero e usarlo. L'asprezza della purea di tamarindo ricorda gli agrumi. Allo stesso modo, ha un leggero caramello e un sapore affumicato.

In tante ricette diverse, dai dolci ai piatti di carne, dai sottaceti al sorbetto, di cui abbiamo parlato sopra. tamarindo o purea di frutta di tamarindo possono essere utilizzati e anche trasferire grandi supermercati in Turchia può essere trovato.