Come cucinare il riso con il metodo a chiglia? Tecnica di arrosto, salma, riso bollito

Ci sono tre tecniche di cottura pilaf nella cucina turca. Di seguito abbiamo spiegato ciascuna di queste tecniche, che sono elencate come riso salma, riso arrosto e riso bollito. Ecco le diverse tecniche di cottura delle nostre cucine...

Riso; È un piatto preparato cucinando erbe granulose come riso, bulgur o tipi di pasta come noodles e cuscus in acqua. Esistono molti tipi; Il riso all'italiana si chiama risotto, il riso iraniano si chiama cilav. Il riso pilaf è ampiamente consumato soprattutto in Giappone e Cina. Il riso pilaf, indispensabile nelle nostre cucine, sembra molto semplice, ma ci sono alcuni trucchi a cui prestare attenzione nella sua produzione. Devi provare i metodi degli esperti per un riso di consistenza piena che sia secco o non pastoso e versato in chicchi. Il riso più adatto per il pilaf è la melata. Poiché assorbe bene l'acqua, non dovrai affrontare il problema della poltiglia. Un'altra cosa che puoi fare affinché il riso non diventi pastoso è immergere il riso in acqua calda per mezz'ora prima di iniziare a cucinarlo. Il Salma pilaf, una delle forme base di pilaf, può essere servito con piatti di carne. Che ne dici di cucinare il riso con tecniche diverse?

TECNICA DEL RISO TOSTATO:

La tecnica della tostatura del riso è la tecnica che usiamo di solito per il riso pilaf che facciamo nelle nostre case. Il riso lavato viene prima tostato in olio in una pentola e l'acqua viene aggiunta in seguito. Se applicata correttamente, la tecnica della tostatura del riso è il metodo di cottura del riso che ottiene i risultati più deliziosi. Tuttavia, a causa del processo di tostatura, il valore nutritivo del riso cotto in questo modo viene influenzato negativamente e diventa un po 'più difficile da digerire.

TECNICA SALMA PILAVI:

Per la tecnica del riso salma, in primo luogo, acqua, olio e altri aromi vengono messi in una pentola e fatti bollire. Il riso viene aggiunto per ultimo e si prevede che assorba l'acqua. Quindi, la preparazione può essere effettuata aggiungendo nuovamente olio. Il tipo e la qualità del riso da utilizzare in questo tipo di riso è di grande importanza. Il riso Salma non è fatto con riso che non si assorbe molto bene.

TECNICA DEL RISO BOLLITO:

Il riso bollito è molto simile alla salma pilaf. La differenza più importante è la fase di aggiunta dell'olio. Si fa cuocere finché non assorbe l'acqua di riso aggiunta all'acqua salata bollita in una pentola. Quindi il riso viene lessato con l'olio sciolto in una padella. Preparato per 30 minuti a fuoco bassissimo, il riso è pronto per essere servito.

TECNICA DEL RISO STRETCHED:

Oltre alle tecniche classiche della cucina turca, esiste anche la tecnica del riso filtrato utilizzata nel riso iraniano. Come la pasta, il sale viene bollito in acqua e filtrato. Si fa poi cuocere per altri 10 minuti in una pentola con abbondante olio e poca acqua. Si serve dopo aver lasciato in infusione mezz'ora.

In qualunque modo sia cotto, l'acqua (o carne, pollo o brodo vegetale) deve essere bollente quando il riso e l'acqua vengono uniti. Il riso deve essere preventivamente tenuto in acqua calda e lavato accuratamente fino a quando l'amido non sarà eliminato. Come olio si può usare un burro di qualità o un olio d'oliva.