Come pulire le cozze, come cucinare le cozze? Ricetta di cozze ripiene a casa

La cozza ripiena, che è lo spuntino più popolare e venduto delle prelibatezze di strada, sta quasi battendo i record di vendita. Le cozze indispensabili per gli amanti del pesce sono il cibo preferito di chi fa un lungo riposo su una spiaggia mangiato con abbondante limone. Allora come si puliscono le cozze e come si preparano le cozze ripiene? La risposta a tutte le tue domande sulle cozze è nel nostro articolo.

Le cozze sono uno dei prodotti ittici con gusci in due pezzi uniti insieme. Il punto più importante quando si prepara la cozza, nota per la sua padella e il ripieno, è la fase di pulizia. Queste creature che possono vivere in acque dolci e mari sono benefiche per la salute se consumate in stagione. I mitili sono una specie che può accumulare metalli pesanti. Pertanto, il consumo frequente può essere dannoso per il corpo. Si consiglia di separare i gusci e le branchie per il consumo di cozze. Le cozze separate dai gusci e dalle branchie sono considerate più sane. La popolarità delle cozze è aumentata negli ultimi anni, vendute nei negozi e nelle strade, ed è ampiamente consumata nelle città costiere soprattutto in estate, ed è disponibile in diverse dimensioni. Questa situazione; La salinità, la temperatura, la lunghezza d'onda e il numero di acqua variano a seconda della quantità di cibo nell'acqua e del numero di cozze. Sebbene sia preparato in diverse ricette, le varietà più preferite e consumate sono le cozze ripiene e le cozze fritte. Nel nostro paese viene prodotto con metodi tradizionali. Poiché la conoscenza del personale di lavoro in materia di igiene alimentare e formazione sanitaria e norme sulle condizioni di produzione non è sufficiente, l'officina e le attrezzature di produzione non sono generalmente igieniche. Inoltre, poiché la produzione è fatta da mani umane, le materie prime vengono conservate in ambienti e condizioni non idonee per lungo tempo. l'attesa fornisce un ottimo ambiente per i microrganismi, quindi il rischio di contaminazione batterica è abbastanza alto. Ecco perché puoi preparare le cozze ripiene con le tue mani a casa.

BENE COME PULIRE LO STOMACO?

Durante la pulizia delle cozze, le cozze devono essere vive. Anche il fatto che le cozze prese o raccolte siano chiuse è importante in termini di freschezza. C'è un filo come una barba all'esterno del guscio, tira questa parte barbuta e puliscila. Lavare tutte le cozze in abbondante acqua e scartare eventuali sostanze come la sabbia formatesi nel guscio. Inserisci un coltello nel punto in cui hai tolto la barba e tagliala a metà. Ricorda di fare attenzione quando tagli il guscio a metà. Le conchiglie possono tagliarti la mano. Dovresti preparare l'acqua salata in un contenitore e conservare le cozze tagliate in quest'acqua. Le cozze rimaste in acqua salata si conserveranno come freschezza durante la cottura.

RICETTA DEL RIPIENO FARCITO:

MATERIALI

Succo di 1 limone
50 cozze sgusciate
1 bicchiere d'olio d'oliva

Per il riso interno;

2 tazze di riso
6 cipolle
2 cucchiai di arachidi
3 cucchiai di ribes
4 zollette di zucchero
Succo di 1 limone
2 tazze da caffè di olio d'oliva
4 bicchieri di acqua calda
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di pepe nero
1 mazzetto di aneto
1 cucchiaino di sale

FABBRICAZIONE

Lavate bene le cozze con abbondante acqua spazzolando il loro guscio.

Aprire i gusci dalle estremità con l'aiuto di un coltello affilato.

Eliminate a mano le parti pelose e mettete le cozze in una ciotola di acqua fredda.

Dopo aver atteso qui per un breve periodo, sciacquare abbondantemente e mettere in un contenitore pulito.

Nel frattempo inizia a cuocere il pilaf.

Mettete il riso in acqua calda e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi filtrare e risciacquare abbondantemente.

Tritate le cipolle per la cottura, mettete il ribes in acqua tiepida.

Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola.

Arrostire le cipolle, poi le arachidi, poi il riso.

Aggiungere il ribes, il sale, le spezie, il succo di limone e lo zucchero sul riso e mescolare.

Aggiungere l'acqua calda e cuocere in modo che il riso rimanga un po 'fresco.

Riempite il guscio delle cozze con un cucchiaino di riso ciascuna e chiudetele bene.

Disporre le cozze con la bocca in giù nella pentola e versarvi sopra l'olio d'oliva.

Posizionare sopra un piatto di porcellana e versare acqua calda.

Cuocere il ripieno con il coperchio per mezz'ora a fuoco lento.

Mentre servite le cozze ripiene, spremete il limone.

Buon appetito...