Ricette locali di polpette ripiene! Come si preparano le polpette ripiene più diverse?

Abbiamo ricercato i trucchi delle deliziose polpette ripiene fatte con l'impasto a forma di bulgur, che è passato nella nostra cultura dalla cucina araba. Ecco la diversa preparazione delle polpette ripiene aromatizzate con carne macinata frullata con semolino...

Deliziose polpette ripiene, che le regioni di Antep, Adana, Malatya e Maraş conoscono particolarmente; Si trasforma in una magnifica ricetta a causa della mancanza di tutti i tipi di spezie e carne macinata. Puoi vedere che questa ricetta, che è un po 'fastidiosa da fare, è realizzata in molti modi in diverse regioni. "Yasemin.com Food" team, abbiamo studiato per te le ricette locali delle polpette ripiene.

Ecco diverse ricette di polpette ripiene locali di cui non ne hai mai abbastanza mentre mangi ...

RICETTA DI POLPETTE IN STILE ARBAKIR

MATERIALI

Per la pasta:

500 grammi di bulgur pregiato
250 g a spacco
1 cucchiaino di sale

Per malta interna:

5 cipolle medie
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di pepe nero

1 pizzico di prezzemolo
10 grammi di burro
500 grammi di carne macinata di medio grasso

FABBRICAZIONE

Riscalda l'acqua in modo che non ti bruci la mano. Mettete l'acqua nella ciotola dove farete le polpette ripiene e versateci sopra il bulgur e il grano spezzato. Lascia riposare per 30 minuti.

Mentre aspetti il ​​bulgur e il grano spezzato, puoi iniziare a fare il ripieno. Tritate finemente le cipolle e il prezzemolo.

Mettete l'olio nella padella e iniziate ad arrostire le cipolle. Dopo che le cipolle sono morte, aggiungi la carne macinata.

Dopo che la carne macinata è arrostita, aggiungi le spezie. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo.

Inizia a impastare la pasta, che ha aspettato 30 minuti, immergendo la mano nell'acqua. Prendi la pasta simile al fango, che sembra una pasta frolla, delle dimensioni di un uovo, e inizia a rotolare.

Aggiungete il ripieno che avete preparato e chiudete. Dopo aver fatto lo stesso con tutto l'impasto, mettete l'acqua in una padella profonda e aspettate che bolle.

Mettete le polpette ripiene nell'acqua bollente. Le polpette che salgono sopra l'acqua saranno cotte.

Potete servirlo con salsa di pomodoro.

RICETTA DI POLPETTE FARCITE ADANA

MATERIALI:

Per la malta esterna:

- 1 cucchiaio di pasta di pepe
- 2 tazze di bulgur fine
- mezzo bicchiere di farina di tè
- sale
- Pepe nero
- 1 bicchiere da tè di semolino

Per malta interna:

3 cipolle medie
400 grammi di carne macinata
3 cucchiai di burro
1 cucchiaino di pasta di peperoni o peperoncino

FABBRICAZIONE:

Immergi il bulgur in acqua calda e attendi che si gonfi. Quindi, per preparare la malta esterna, mettere i materiali della malta esterna in una ciotola profonda e impastare bene.

In un'altra padella, arrostire la carne macinata. Aggiungere le cipolle tritate dopo averle arrostite. Aggiungere sale, pepe rosso, pepe nero e pasta di pepe, mescolare ancora e spegnere il fuoco. Dopo la chiusura, aggiungere il burro e le noci.

Quando sarà un po 'caldo, mettilo in frigo a raffreddare. Strappa le meringhe grandi come un mandarino, bagna il palmo, apri la meringa, mettici una pasta e arrotolala. Dopo averle preparate tutte allo stesso modo, mettete l'acqua e il sale in una pentola e dopo che l'acqua bolle, buttate le polpette nella pentola. Se le polpette sono in acqua, è cotta. Dopo averli presi, potete versarli con la salsa al burro e servire.

RICETTA DI POLPETTE IN STILE MARDIN

MATERIALI:

1 bicchiere di bulgur sterile
2 bicchieri di kibbeh con kibbeh
sale
1 cucchiaio di olio
1 tazza e mezza di acqua calda
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
400 grammi di carne macinata a basso contenuto di grassi
1 cucchiaino di sale (per una bevanda con carne macinata)
mezzo mazzetto di prezzemolo
200 grammi di carne macinata (per metterci dentro il bulgur mentre si impasta)

Per quanto sopra:

prezzemolo
1 cucchiaio di coriandolo in polvere

FABBRICAZIONE:

Mettere entrambi i tipi di bulgur in una ciotola da impasto e aggiungere la polvere di coriandolo e il sale. Aggiungere dell'acqua calda, mescolare e lasciar riposare un po '.

Mettere l'olio vegetale in una pentola, aggiungere la carne macinata e metterla sul fuoco. Dopo la tostatura, aggiungere le cipolle. Dopo che le cipolle si saranno ammorbidite, aggiungere il prezzemolo e mescolare.

Dopo che il bulgur che avete aspettato si ammorbidisce, impastatelo bene con 200 grammi di carne macinata. Dopo aver impastato, prendere piccole meringhe dall'impasto e rotolare il palmo della mano. Dopo aver arrotolato, applicare la pellicola trasparente e diffondere le due ghiandole. In una di esse mettete la carne macinata e poi chiudete i due insieme con l'aiuto della pellicola e tagliateli con un bicchiere.

Dopo il taglio, chiudere bene le estremità. Potete quindi lessarlo in una pentola e cospargere di coriandolo e prezzemolo e servire.

RICETTA DELLA POLPETTA DI CARNE IN STILE GAZİANTEP

MATERIALI

100 grammi di carne macinata
1 cipolla grattugiata
1 uovo
1 bicchiere di bulgur con polpette
mezzo bicchiere d'acqua da tè
 sale

Per malta interna:

200 grammi di carne macinata
1 cucchiaino di sale e pepe nero
mezzo cucchiaino di cumino e pepe nero
50 grammi di noci tritate
1 cipolla
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di pasta di pepe

Friggere:

2 tazze di olio di girasole

FABBRICAZIONE

Per prima cosa, inizia a fare le polpette preparando il ripieno. Tritate le cipolle a cubetti e fate sciogliere il burro in una padella.

Friggere le cipolle e la carne macinata nel burro. Quindi, rispettivamente; Continuare la cottura aggiungendo pasta di pepe, concentrato di pomodoro, nocciolo di noce, sale, peperoncino, cumino e pepe nero. Dopo aver preparato il ripieno, mettere il bulgur fine per le polpette in una ciotola profonda.

Aggiungere la carne macinata, il semolino, le cipolle grattugiate, l'uovo e il sale e impastare poco a poco con l'acqua.

Quindi rompere l'impasto delle dimensioni di un uovo. Copriteli bene aggiungendo lo stucco che avete lasciato raffreddare scolpendoli.

Dopo che tutto l'impasto è finito, aggiungi l'olio in una padella profonda. Quando diventi caldo, buttaci dentro le polpette.

Dopo la cottura, puoi servire senza aspettare.

Buon Appetito...