Ricetta di costoletta d'agnello al pesto

Assaggia i tuoi tavoli da pranzo con una ricetta di costoletta d'agnello accompagnata da salsa.

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Ingredienti: per 6 persone

Costolette di agnello disossate da 1¼ kg
200 g di aglio selvatico
1 kg di patate
150 g di fagioli secchi
100 gr di salsiccia
30 g di pinoli
50 ml di olio di semi di girasole
30 gr di parmigiano
2 pomodori
150 g di fagiolini
150 g di fagioli piatti
1 cipolla di scalogno
20 g di timo
500 ml di latte intero
250 g di burro
3 spicchi d'aglio
Olio di semi di girasole per friggere
noce moscata
sale
pepe nero

preparazione:

1. fase

Immergiamo i fagioli in acqua durante la notte. Quindi, cuociamo in una casseruola piena di acqua salata per 50-60 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

2. fase

Facciamo bollire la patata in acqua salata. Facciamo il purè dopo l'ebollizione.

3. fase

Per il pesto, arrostiamo i pinoli nella padella. Aggiungiamo e mescoliamo parmigiano, pinoli, sale, pepe e aglio in una ciotola. Mettiamo l'olio e mescoliamo fino a quando non è cremoso.

4. fase

Tritiamo i fagiolini e li facciamo bollire in acqua bollente salata. Quindi, lo trasferiamo in acqua ghiacciata, lo apriamo e lo mettiamo in un altro contenitore.

5. fase

Tritiamo i pomodori e le foglie di timo.

6. fase

Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Cospargere di sale e pepe sull'agnello e mettere l'olio nella padella e friggere 2-3. Quindi mettiamolo in forno e cuociamolo per 20 minuti. Tiriamolo fuori dal forno e lasciamo riposare per 10-12 minuti.

7. fase

Mettiamo l'olio nella padella e arrostiamo i fagioli e i pomodori. Cospargiamo di timo, burro, sale e pepe e mescoliamo.

8. fase

Riscaldiamo le purè di patate con latte e burro nella pentola. Versiamo il pesto d'aglio e mescoliamo bene.

9. fase

Facciamo sciogliere il burro nella padella. Aggiungiamo l'aglio tritato e il kekil, quindi mettiamo l'agnello e cuociamolo.

10. fase

Mettiamo il pesto di aglio e purè di patate nel piatto da portata. Mettiamo sopra la miscela di fagioli. Mettiamo le costolette di agnello in cima e mettiamo sopra il burro. Serviamo caldo più tardi.

Buon appetito ...

FONTE: KİTCHENSTORİES