Che cos'è il sego di coda? Come è fatto?

L'olio di coda viene aggiunto per rendere la torrefazione, che è diventata il pasto tradizionale di Eid al-Adha. Cos'è il grasso della coda, che aggiunge sapore ai piatti di carne, come viene prodotto?

coda grasso internoÈ la parte grassa che di solito si accumula nella sezione della coda alla fine della colonna vertebrale degli animali.

Piccoli ruminanti grasso della codas, 60 percento di acidi grassi insaturi Essa si verifica. La ricerca ha dimostrato che questi acidi sono buoni per le malattie cardiovascolari.

Durante la festa, vengono cucinati deliziosi arrosti aggiungendo grasso di coda. Anche l'olio di coda è più kebabpolpette ripiene, lahmacun e su doner kebab Usato.

Come viene prodotto l'olio della coda?

ingredienti:

2 coda di agnello (capra, pecora)
2 pezzi di olio di agnello (o olio di rene d'agnello)
1 cucchiaino di sale

preparazione:

Per prima cosa, lava e pulisci accuratamente l'olio di coda e l'olio di rivestimento. Quindi scaricare l'acqua. Quindi asciugalo in ambiente naturale.

Tritare l'olio di coda essiccato in una casseruola grande e grande a cubetti e friggere su un fuoco grande e aggiungere sale.

2-3 minuti Mescolalo con un cucchiaio di legno per sciogliere l'olio senza bruciarlo. Far bollire a fuoco caldo fino a quando l'olio di fusione non si schiude. Durante il trabocco dell'ebollizione e una paletta di legno per prevenire la bruciatura della cartilagine Ventilare con.

Quando l'olio inizia a formare schiuma, abbassare il fuoco. Quando la cartilagine nell'olio diventa dorata, rimuovere la pentola dal fornello e Raffreddare per 5 minuti lasciare.

Senza strappare l'olio imbevuto filtrare e aggiungere olio di coda versare in un vassoio per raffreddare. Dopo aver versato l'olio pulito nel vassoio, mettere il residuo e la cartilagine rimanenti in un barattolo.

Quindi tagliare l'olio congelato nel vassoio con un coltello e trasferirlo in un contenitore. Conservalo nel congelatore per una cottura successiva.

FONTE: REITİX