È tempo di marmellata di melanzane per Iğdır! Diventa una fonte di profitto per le donne

La marmellata di melanzane, che ha un certificato di indicazione geografica unico per Iğdır, ha iniziato a essere prodotta nel villaggio Kasımcan di Iğdır. Elif Turan, presidente della cooperativa di produzione e impresa dell'iniziativa femminile Ayyıldız, formata da donne, ha spiegato i suggerimenti per preparare la marmellata di melanzane.

Con l'arrivo dell'autunno le pentole cominciarono a bollire per Iğdır. Iğdır, famosa per la sua marmellata di melanzane, è anche conosciuta come la "Çukurova dell'Est" per via del suo clima e delle sue caratteristiche geografiche. È iniziata la produzione della marmellata di melanzane, dal sapore locale, che ha ricevuto l'indicazione geografica e il certificato di registrazione il 20 dicembre 2021.

Come fare la marmellata di melanzane

Marmellata di melanzane, che viene iniziata ogni anno con l'arrivo dell'autunno e consumata durante i mesi invernali. DonnaDiventa una fonte di guadagno economico per le persone. Ha spiegato i trucchi per preparare la marmellata di melanzane presso la cooperativa di produzione e impresa dell'iniziativa femminile Ayyıldız, fondata da donne nel villaggio di Iğdır, Kasımcan.

È TEMPO DI PREPARARE LA MARMELLATA DI MELANZANE PER IĞDIR

Elif Turan, presidente della cooperativa di produzione e impresa dell'iniziativa femminile di Ayyıldız, ha dichiarato di aver iniziato a preparare la marmellata con piccole melanzane. "Raccogliamo le melanzane a settembre. La marmellata di melanzane è fatta con piccole melanzane. Dato che a settembre le melanzane hanno smesso di crescere, facciamo la marmellata con melanzane piccole e dure. Raccogliamo le melanzane per la marmellata la sera. Lo teniamo in acqua e vi aggiungiamo un po 'di sale. Aggiungiamo sale in modo che la melanzana rilasci il suo succo amaro e il succo nero. Arriviamo la mattina presto, scoliamo l'acqua e la facciamo bollire di nuovo. Mettiamo le melanzane in acqua e le facciamo bollire. Quindi lo tiriamo fuori dall'acqua calda e lo mettiamo in acqua fredda. Dopodiché strizziamo le melanzane una ad una in modo che emettano il loro succo e non rimanga acqua. Successivamente, gettiamo le melanzane nell'acqua zuccherata bollita. Aggiungiamo anche il limone. Una volta che ha ritrovato il suo profumo e sapore ed è cotto, lo riempiamo caldo nelle bottiglie e lo lasciamo riposare per un giorno. Dopodiché prendiamo le nostre marmellate." Egli ha detto.

marmellata di melanzane

"GUSTO DI CASTAGNA CARAMELLATA"

Rispondendo a chi chiede 'Le melanzane possono fare la marmellata?', Turan ha detto che è molto carina e ha detto: "Non so se è per il bel clima di Iğdır o perché ha un sapore così buono. Offriamo anche degustazioni alle fiere. Stiamo ricevendo risposte positive da tutti. Quindi gli piace il suo gusto e sapore. Tutti in realtà si aspettano di assaggiare le melanzane mentre le mangiano. Ha un sapore molto diverso da loro. In realtà per loro ha il sapore delle castagne caramellate. "Questa marmellata di melanzane ha alcuni trucchi e noi l'abbiamo imparata dai nostri anziani e la prepariamo con metodi tradizionali." disse.

"NON C'È BISOGNO DELLA MARMELLATA DI MELANZANE"

Turan ha affermato che la calce viene utilizzata per indurire la frutta nella preparazione della marmellata. "Usano il lime in molti frutti. Infatti viene utilizzato non solo sulle melanzane ma anche su tutta la frutta per indurire i frutti ed evitare che si sfaldino. Le melanzane non ne hanno bisogno e noi l'abbiamo provata senza lime ed è molto buona. Non utilizziamo la calce perché ha un'indicazione geografica. Nella maggior parte dei casi, anche il bicarbonato di sodio può essere scartato. Ad esempio, potete conservarlo anche sotto sale." disse.

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