Come fare Pepecura? Cos'è Pepecura? Preparare la pepecura in stile Rize a casa

Quando si parla di dolci della cucina del Mar Nero, la prima cosa che viene in mente è la pasticceria Laz, ma anche il sapore della pepecura è delizioso. Soprattutto la pepeçura in stile Rize è uno dei sapori che tutti dovrebbero assolutamente provare. Allora come fare il pepecura? Quali sono i consigli per preparare la pepecura in casa? Ecco la ricetta nel nostro articolo...

La cucina più popolare e unica del nostro paese è senza dubbio quella del Mar Nero. I piatti del Mar Nero attirano l'attenzione con i loro nomi e con il loro gusto. In questa geografia, oltre ai nomi umoristici, vengono dati anche nomi Laz ai piatti. Ciò è legato alla diversità delle persone che vivono nella regione. Pepecura, di cui molti di voi potrebbero aver sentito parlare per la prima volta, è un vero sapore. La Pepecura, un tipo di gelatina di frutta della regione orientale del Mar Nero a base di uva Isabella nera e profumata, è un dessert che dovresti assolutamente provare a casa. Pepecura è una specie di dessert simile al budino. È composto da mosto d'uva nera, acqua, farina di frumento e amido o farina di mais. È prodotto a Pepecura, Çayeli e nei distretti occidentali. Impariamo insieme come fare la pepecura:

RICETTA DELLA PEPECURA:

MATERIALI

1 chilo di uva nera profumata (Uva Isabella)
3 bicchieri d'acqua
1 bicchiere di zucchero
4 cucchiai di amido di mais

FABBRICAZIONE

Per prima cosa lavate le uve Isabella (profumate uve nere) e privatele dei grappoli.

Schiacciare i semi d'uva finché non esce il succo.

Mettete nella pentola il succo dell'uva, il cui odore e aroma si fondono insieme una volta pigiati.

Fatelo bollire con 3 bicchieri d'acqua.

Far bollire il succo d'uva finché non si addensa.

Dopo aver fatto bollire bene, filtratelo. Eliminare la polpa dell'uva.

Mescola 3 cucchiai di amido di mais con acqua.

Rimetti il ​​succo d'uva nella pentola.

Aggiungere 1 bicchiere di zucchero e mescolare.

Aggiungere lentamente l'amido mescolato con l'acqua e mescolare continuamente.

Far bollire fino a raggiungere la consistenza del budino.

Quando si sarà addensato, toglietelo dal fuoco e mettetelo nelle ciotole.

Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Sarà più delizioso se tenuto in frigorifero per 1 notte. Servire il dessert freddo con le decorazioni.

Buon appetito...

CONSIGLI PER FARE LA PEPEÇURA:

• I raspi dell'uva devono essere rimossi a piacere,

• L'amido di frumento non deve essere utilizzato,
• Per evitare che l'amido diventi troppo dolce o grumoso, è necessario mescolarlo prima con acqua o succo d'uva.

• Va mescolato continuamente per evitare che si attacchi al fondo fino a raggiungere la consistenza del budino.