Ha lasciato il suo villaggio di montagna ed è diventato il capo della panetteria che ha aperto! Facendo il pane tandoori...

Una 36enne madre di due figli che vive a Erzincan, ha lasciato il suo villaggio di montagna ed è diventata un capo producendo pane tandoori nella panetteria che ha aperto. La giovane donna, che impiegava circa 10 donne, non riusciva a tenere il passo con gli ordini di pane tandoori provenienti da Erzincan e dalle province circostanti.

Erzincan centro Distretto di Aslanlitrovato in pane tandoori nel forno DonnaSi guadagnano il pane dal tandoor. Deniz Kurutaşcon sua moglie in giro 5 anni fa C'è molta richiesta per il pane tandoori prodotto nel panificio da loro fondato. Deniz Kurutaş, che è sia il capo che l'operaio del panificio, "Sono cresciuto nel villaggio Caferli di Erzincan, che era un villaggio di montagna. Poiché le opportunità in quel momento non erano sufficienti, la scuola era chiusa e c’era l’immigrazione, quindi non potevo studiare. Scuola primaria 1. Ho lasciato la classe. Dopo essermi sposato, ho completato l'istruzione secondaria esternamente. Ho migliorato la mia padronanza. Quindi abbiamo aperto questa panetteria. Ora siamo diventati datori di lavoro e 10 donne lavorano per me. Quello che voglio dire è che non tutto dovrebbe essere attribuito alla non lettura. Possiamo farcela se lo vogliamo e se siamo determinati. Siamo arrivati ​​qui con difficoltà, non è stato facile. Quando arrivò il momento, gestii quest'attività acquistando sacchi di farina. Grazie a Dio abbiamo lavorato duro e ci siamo riusciti. Abbiamo iniziato con mia moglie. Dopo di che

lavashI nostri sono stati apprezzati. Siamo cresciuti in questo modo. Con l’aumento delle richieste, è aumentato anche il numero delle lavoratrici. "La domanda arriva dai ristoranti, dai mercati e fuori provincia". disse.

Deniz Kurutaş

"CON NOI SIA IL CAPO CHE L'OPERAIO"

Senem Korkmaz, che contribuisce all’economia domestica lavorando in una panetteria e mandando i suoi figli a scuola, dice: "Il nostro capo è bravo, per noi è sia il capo che il lavoratore. Abbiamo distribuito compiti in questo modo. Uno di noi sta stendendo la pasta, l'altro sta facendo la massa, l'altro sta sbattendo il tandoor. Accendiamo il tandoor, l'uomo dei rulli lo accende. Fa caldo davanti al fuoco. C’è un’opportunità di lavoro per noi, stiamo lavorando. "Educhiamo i nostri figli con ciò che guadagniamo." Egli ha detto. È una tradizione che si estende dal passato al presente e ErzincanI tandoor, ancora utilizzati nei villaggi di montagna della Turchia, vengono utilizzati per cucinare deliziose prelibatezze. Il lavash, che occupa un posto importante nella cultura turca, viene cucinato nei tandoor, utilizzati in Anatolia da secoli, con l'impasto lasciato fermentare dalle donne durante la notte e preparato nelle prime ore del mattino. Lavash prodotto secondo il consumo di ogni famiglia, "frusta" essendo trasformati in fasci chiamati fardelli e immagazzinati 10 giorni viene consumato ovunque. Producendo lavash, le donne entrambe UNESCOMantiene vivo il lavash, che è incluso nella lista del patrimonio culturale immateriale della Turchia, e soddisfa anche il bisogno di pane.

Lasciò il suo villaggio di montagna e divenne il capo della panetteria che aprì.

"CULTURA SECOLARE DELLA TAVOLA: LAVASH"

Lavasha fatta dalle donne in un tandoor a Erzincan Ramadan È più richiesto nel mese di. Il lavash, il pane tradizionale della cucina turca, viene utilizzato soprattutto nei kebab, nelle piadine e nelle polpette crude. Il pane Lavash mantiene il suo posto anche sulle tavole diverse dai ristoranti e dai luoghi di lavoro. UNESCO Il pane lavash è stato incluso nella lista del patrimonio culturale immateriale mondiale come patrimonio culturale dell'Armenia. AzerbaigianÈ stato sospeso su opposizione di 24 ore Ben presto il nome del file registrato secondo la convenzione dell'UNESCO fu cambiato e quindi lavash, Armenia Ha cessato di essere un tipo di cibo specifico della sua cucina. A quel tempo, fu affermato che la Turchia e l'Azerbaigian stavano preparando un progetto comune per il lavash. Per quanto riguarda la decisione lavash, il Ministero della Cultura azerbaigiano ha dichiarato: "A seguito della riunione tenutasi in seno al comitato, siamo giunti alla conclusione che un tipo di cibo non può essere considerato specifico del popolo armeno, anche se cucinato sul suolo armeno". Ha fatto la dichiarazione.

Lavash della cultura della tavola secolare

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