Come preparare il kebab balaban di Eskisehir? La migliore ricetta di polpette in agrodolce

Il kebab è una delle ricette indispensabili della cucina turca. L'Eskişehir balaban kebab è una delle ricette di kebab più popolari. Che ne dici di provare il balaban kebab a casa, che consiste in pane pita imbevuto di una speciale salsa allo yogurt e salsa di pomodoro? Ecco la famosa ricetta del balaban kebab di Eskişehir:

Il kebab balaban, che assomiglia a Iskender, il cui gusto spezzerà il palato e che sarà desiderato da chi lo assaggerà una volta, sta battendo i record di vendita a Eskişehir. Morbida nail pita imbevuta di brodo, yogurt montato, salsa di pomodoro su deliziose polpette e burro profumato. Le polpette di Balaban vengono originariamente cotte premendo con una ghisa. Esistono però anche versioni cotte in padella di ghisa. Per aggiungere sapore, le pite vengono bagnate con brodo. Mentre prepari il balaban kebab, la carne che è stata spogliata, condita e fatta riposare è il trucco che ti serve per ottenere la versione più deliziosa di questa ricetta. Prepariamo insieme l'Eskişehir balaban kebab.

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RICETTA DELLE POLPETTE BALABAN:

MATERIALI

Per le polpette;

500 grammi di carne macinata
1 tazza di pangrattato raffermo (macinato finemente)
1,5 cucchiaini di sale
1,5 cucchiaini di pepe nero
2 cipolle (di medie dimensioni, tagliate a cubetti)

Per la salsa di pomodoro;

2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza d'acqua

Per quanto sopra;

1 tazza di yogurt (montato)
4 cucchiai di burro (sciolto)
2 pita (a dadini)
1 bicchiere di brodo (da versare sulla pita)
2 peperoni
1 pomodoro (tagliato ad anelli)

Kebab balaban di Eskisehir

FABBRICAZIONE

In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, il pangrattato raffermo e le cipolle tritate finemente con sale e pepe.

Preparare delle polpette rotonde e piatte delle dimensioni di una noce e friggerle in una padella di ghisa ben calda.

Cuocete i peperoni ed i pomodori nella padella dove avete cotto le polpette finché non sembreranno arrostiti all'esterno.

Per la salsa di pomodoro, sciogliere il burro in una padella.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato e il sale e friggere finché non esce l'odore del concentrato di pomodoro.

Kebab balaban di Eskisehir

Aggiungete l'acqua e, dopo averla fatta bollire per un po', toglietela dal fuoco.

Disponete i dadini di nail pita sul piatto che servirete.

Versarvi sopra il brodo preriscaldato.

Versare lo yogurt montato, poi la salsa di pomodoro sulle pite.

Mettici sopra le polpette. Dopo aver aggiunto nel piatto il peperone e i pomodorini, versare il burro caldo su tutte le polpette e servire.

Buon appetito...