Come sono fatte le frattaglie? Cosa sono le frattaglie? Quali sono i tipi di frattaglie?

Le frattaglie sono le parti non macellate come cuore commestibile, fegato, rene, trippa, cervello, piede, testa, esclusi i muscoli dei bovini e dei bovini macellati. Le frattaglie sono consumate con grande piacere nella cucina turca e mondiale. Quindi quali sono le frattaglie, quali sono i suoi tipi? Cosa conta come frattaglie? Ecco tutti i dettagli curiosi.

Ci sono parti commestibili e non commestibili di animali. Ogni parte dell'animale ha sapori diversi. Alcune persone potrebbero non mangiare una parte dell'animale mentre ne mangiano un'altra parte. Tra queste sezioni ci sono le frattaglie. Le frattaglie sono molto ricche in termini di valore nutrizionale e salute. Proteine, minerali e vitamine È molto importante consumare queste preziose fonti di cibo. Ci sono alcuni problemi che tutti si interrogano sulle frattaglie. Quali prodotti sono considerati frattaglie è un argomento che gli amanti della carne si chiedono. Gli amanti della carne vogliono scoprire sapori diversi imparando cosa conta come frattaglie.

Sono chiamate frattaglie le parti non macellate come fegato, cervello, cuore, rognone, trippa, piede, camicia di agnello, testa, testa, lingua, cristallo, uovo di montone.

QUALI SONO LE TIPOLOGIE DI INDIVIDUI?

Trippa

• Trippa: La trippa è solo una parte dello stomaco dell'animale.

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• Sirdano: È una delle 4 parti dello stomaco dell'animale. La maggior parte delle persone non lo sa. Trippa e şirden sono le due parti commestibili dello stomaco dell'animale.

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Kokorec:

• Kokorec: È fatto dall'intestino tenue di pecora e agnello.

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• Fegato: Fegato di mucche e pecore.
• Lingua: Il linguaggio della mucca.

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• Trottatore: Parti di pecore e agnelli vicino ai piedi.
• Cuore: Cuore di pecora e mucca.

Cervello

• Cervello: È il cervello dell'agnello, ma può essere preferito anche dalla mucca e dalla capra.

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• Ovarico: I testicoli dell'allenatore.
• Testa: Testa di pecora e agnello.

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Ventriglio: È la zona in cui si accumulano i sassi che il pollo ingoia mentre mangia il mangime. Si possono mangiare anche fegato e cuore di pollo.

COME VIENE PREPARATA L'OFFERTA?

Le frattaglie sono di solito stufato, griglia, ripieno, padella, soffritto fatto come. Si prepara lo stufato di fegato, trippa, rognone di manzo. Sonnolenza, rene di agnello, cristallo, milza e fegato È adatto per la griglia. Inoltre, il fegato viene immerso nella farina e fritto nell'olio. Gli spiedini di fegato sono famosi ad Adana, Urfa e Antep.

La frattaglia più conosciuta è la trippa. Salatura, addensare, vena Viene consumato sia come zuppa che come salume. il tuo intestino tenue L'area di utilizzo più comune è kokorec. dall'intestino crasso mumbar farcito fa. realizzato scorticando la testa di un animale Testa, Viene consumato come salume o zuppa.

COME FARE LA ZUPPA DI ALBERO?

MATERIALI

1 kg di trippa di manzo pulita
abbastanza acqua
abbastanza sale
Per il condimento
1 vasetto di yogurt
1 tuorlo d'uovo
succo di 1 limone
3 cucchiai di aceto d'uva
3 cucchiai di farina

Per la salsa;

2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

FABBRICAZIONE

Pulire accuratamente 1 kg di trippa, precedentemente ben pulita, in abbondante acqua.

Poi mettete la trippa nella pentola.

Aggiungi abbastanza acqua calda, 1 cucchiaino di sale e 1 bicchiere da tè di aceto e inizia a bollire senza chiudere il coperchio della pentola.

Perché la trippa prenderà la sua acqua schiumando.

Rimuovere le schiume con l'aiuto di un cucchiaio.

Versiamo l'acqua bollente della trippa filtrandola.

Quindi aggiungere di nuovo acqua tiepida e 1 cucchiaino di sale.

Quindi coprire la pentola e cuocere per 30-35 minuti fino a renderla morbida.

Togliere la trippa lessata dall'acqua bollente.

Tagliarlo a pezzetti su una tavola. Tagliare a piccoli quadrati.

Quindi aggiungilo di nuovo nella pentola e portalo a ebollizione.

Per il suo condimento, unire 1 tuorlo d'uovo, 1 ciotolina di yogurt, 3 cucchiai di farina, mezzo cucchiaino di acqua in una ciotola e mescolare bene.

Aggiungere questa miscela nella pentola, quindi aggiungere 6,7 spicchi d'aglio schiacciati e far bollire per 15-20 minuti.

Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la paprika al burro fuso e mescolate.

Dopo aver aggiunto la salsa al burro nella pentola, servire caldo con succo di limone e aceto.

Buon appetito...