Come fare il pole kebab? Un assaggio dalla cucina ottomana a Sinop!

Lo stick kebab, prodotto principalmente dai pastori, ma il cui sapore è basato sull'impero ottomano, mantiene il suo posto come sapore che si estende al distretto di Boyabat di Sinop. Il pole kebab è stato scelto come sapore geografico nel 2020. Allora, com'è il pole kebab che arriva fino a Sinop?

Il pole kebab, noto anche come Eşkiya kebab, è fatto con agnello o capretto di almeno sei mesi. ottomanoda Sinope e questo delizioso kebab si estende alle nostre province di Çorum; L'attenzione è rivolta a molti dettagli, dalla scelta dell'agnello al tipo di fuoco e legna. La carne dell'agnello dovrebbe essere mediamente grassa e la pelle dovrebbe essere spellata con cura. Il pole kebab, preparato con tanta cura, è stato registrato dall'Ufficio Brevetti e Marchi nel 2020 e ha ricevuto l'indicazione geografica.

Bastone Kebab

Il kebab di palo visivamente appetitoso viene posto su un lungo palo e la pancia dell'agnello viene cucita con lettiera appositamente preparata. Questo spiedino estenuante, che viene girato e cotto sul fuoco, è pronto per essere servito dopo 3-4 ore di cottura. In questo articolo abbiamo parlato di come preparare il Sırık kebab, che è una delle prelibatezze mangiate frequentemente da chi va a Sinop e Çorum, e dove prestare attenzione.

COME FARE SIRIK KEBAB

MATERIALI;

Capricorno intero o agnello
Sale grosso

Bastone Kebab

FABBRICAZIONE

Dopo aver pulito l'interno del capretto o dell'agnello, strofinatelo con abbondante sale grosso.

Queste cose migliorano il sapore della carne

Quindi, prima di essere calato dal palo, praticare un taglio sulla pancia e far scorrere l'acqua salata.

Il pole kebab, che si cuoce per 3-4 ore rigirando il fuoco, è pronto per essere servito.

spiedino di palo

TRUCCHI: A questo punto si pone una teglia sotto l'olio che cola mentre la carne gira e l'olio così ottenuto viene versato sulla carne durante la cottura. Pertanto, la carne non si secca durante la cottura.

Buon appetito...