14-20 marzo Settimana mondiale della consapevolezza del sale! Gli esperti avvertono

Mentre la quantità di consumo giornaliero di sale pro capite in Turchia è 3 volte la quantità prevista dall'OMS, gli esperti hanno avvertito durante la settimana mondiale di sensibilizzazione sul sale dal 14 al 20 marzo: Poche decisioni, più perdite.

Mentre quasi 6 milioni di vite sono state perse nell'epidemia di COVID-19, che ha colpito il mondo dal 2020, l'eccessiva pressione sanguigna, che è una delle principali cause di ipertensione, che è tra i gruppi di malattie a rischio, consumo di sale Gli esperti hanno avvertito i cittadini. È noto che la malattia da ipertensione che provoca provoca 7,1 milioni di decessi all'anno.

14-20 marzo Settimana mondiale della sensibilizzazione sul sale Nello studio condotto dalla direzione medica di Abdi İbrahim nell'ambito di Provoca importanti problemi di salute come obesità, diabete e alcuni tipi di cancro, in particolare malattie. è stato ricordato.

il consumo eccessivo di sale è dannoso per la salute

IL CONSUMO DI SALE IN TURCHIA È 3 VOLTE QUANTO RACCOMANDATO!

Organizzazione mondiale della sanità (CHI)consiglia la quantità necessaria di sale di 5 grammi (un cucchiaino colmo o un cucchiaino pulito) al giorno per prevenire le malattie causate da un consumo eccessivo.

L'Associazione turca di ipertensione e malattie renali SALTurk-1 StudioIn Turchia, il consumo giornaliero di sale è stato determinato in 18 g/giorno e nello "Studio sul consumo di sale in Turchia" (SALTurk 2), ripetuto nel 2012, il consumo giornaliero di sale per persona era di 15 grammi al giorno. Ciò equivale a 3 volte l'importo raccomandato dall'OMS.

Non eccedere il consumo di sale consigliato provoca malattie mortali

SALTURK-2 Secondo i dati, il consumo di sale è stato determinato in studi condotti con 657 volontari a Istanbul, Ankara, Smirne e Konya. donnaMentre è stato rilevato come 14 grammi nelle donne e 15,1 grammi negli uomini, è stato osservato come 16 grammi al giorno per le persone che vivono nei villaggi e 14,5 grammi per le persone che vivono nelle città.

10 regole d'oro per ridurre il sale

10 SUGGERIMENTI D'ORO PER RIDURRE IL SALE

1. Il consumo di sale non deve superare i 5 grammi (1 cucchiaino colmo o 1 cucchiaino piatto) al giorno e si dovrebbe usare sale iodato.

2. Mono glutammato di sodio, bicarbonato di sodio, citrato di sodio, ecc., che vengono utilizzati nell'industria alimentare e sono generalmente inclusi nell'etichetta nutrizionale degli alimenti confezionati. Occorre prestare attenzione al consumo di tutti i composti di sodio. Perché aumentano il contenuto di sale/sodio del cibo.

3. La quantità di sale aggiunta durante la preparazione, la cottura e il consumo dei pasti dovrebbe essere ridotta. Il sale non va aggiunto durante la preparazione e la cottura, se possibile, per la presenza di sodio nella composizione degli alimenti.

4. Il sale non deve essere aggiunto al cibo a tavola e la saliera deve essere rimossa dal tavolo.

5. Salse pronte, prodotti snack (patatine, barrette a base di cereali, barrette a base di frutta, prodotti estrusi, popcorn, ecc.), noci sotto sale, sottaceti e salamoia, conserve di pesce, I prodotti a base di carne e pesce salati, affumicati e/o in salamoia e le bevande minerali naturali/innaturali aromatizzate/non aromatizzate contengono poco o nessun sale. deve essere consumato.

6. Tradizionalmente preparati in casa, sottaceti, concentrato di pomodoro, tarhana, kurut, salamoia di foglie, ecc. Gli alimenti hanno un alto contenuto di sale. Pertanto, dovrebbe essere consumato in modo controllato.

7. Le informazioni sull'etichetta dei prodotti trasformati acquistati devono essere lette e dovrebbero essere preferiti i prodotti senza sale o a ridotto contenuto di sale.

8. Il contenuto degli alimenti confezionati dovrebbe essere letto dalle informazioni sull'etichetta e dovrebbero essere preferiti quelli con quantità inferiori di sale e sostituti del sale in alimenti simili.

9. Al posto del sale dovrebbero essere usati esaltatori di sapidità naturali (cipolla, aglio, spezie, aceto, pepe, ecc.).

10. Non va dimenticato che quando si insiste a ridurre il consumo di sale, una persona può abituarsi a una dieta con sale ridotto.

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POCHI TERRITORI, PIÙ DANNI!

Esperti che attirano l'attenzione sui cibi bevendo troppo sale "Non perdere il gusto della tua salute perché il cibo sarà delizioso!" Avverte i cittadini con le sue parole.

Sottolineando che una media di 5 grammi di sale, che dovrebbe essere consumato quotidianamente con i minerali in esso contenuti, ha dei benefici, può portare a pericoli per la vita se consumato eccessivamente, lo Specialista in Nefrologia Prof. Dott. Tevfik Rıfkı Evrenkaya ha lanciato importanti avvertimenti e suggerimenti nell'ambito della Settimana mondiale di sensibilizzazione sul sale del 14-20 marzo e ha spiegato i 6 danni del sale in eccesso:

• Ipertensione;

L'ipertensione (pressione alta), che è direttamente correlata al consumo eccessivo di sale, è una malattia pericolosa. Un consumo eccessivo di sale può aumentare la pressione sanguigna e causare insufficienza cardiaca, ingrossamento del cuore e infarto. L'assunzione giornaliera raccomandata di sale è di circa 5 grammi, che corrisponde a circa un cucchiaino di sale. Indipendentemente dalla sua origine e nome (mare, roccia, ecc.), il sale da cucina è cloruro di sodio e il suo eccesso aumenta il rischio di malattie cardiache. Secondo gli studi; Ridurre l'assunzione di sale nella dieta da 10 grammi a 5 grammi riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 17%.

• malattie renali;

L'uso eccessivo di sale è uno dei fattori che causano danni ai reni. L'assunzione di sale porta ad una maggiore escrezione di calcio dal corpo attraverso le urine. Quando il calcio è esaurito nel corpo, aumenta l'assorbimento del calcio dall'intestino. Questo apre la strada alla formazione di calcoli renali. Inoltre, un consumo eccessivo di sale provoca perdite di proteine. Questo è uno dei segni più importanti di malattie renali. Quando l'assunzione di sale è elevata, la durata della vita dei reni si riduce poiché i reni esercitano uno sforzo maggiore per rimuovere il sale in eccesso. La riduzione del sale è essenziale per il trattamento delle malattie renali.

• Ictus

Maggiore è la quantità di sodio nelle urine delle 24 ore, maggiore è il rischio di ictus. Come risultato di studi scientifici; Dimostra che ridurre il consumo di sale riduce il rischio di ictus, ad esempio, ridurre 10 grammi di sale nella dieta a 5 grammi può ridurre il rischio di ictus del 23%.

• Obesità

Il consumo eccessivo di sale è considerato una causa indiretta dell'obesità. Negli studi effettuati; È stato determinato che il tasso di aumento delle vendite di cibi salati e bevande acide e zuccherate nei mercati è simile. Il sale è il fattore determinante più importante nel consumo di bevande acide e zuccherate. Quando l'assunzione giornaliera di sale viene ridotta da 10 grammi a 5 grammi, si verifica una diminuzione di 350 ml dell'assunzione giornaliera di liquidi, che di solito è sotto forma di bibite.

• osteoporosi

L'eccessivo consumo di sale provoca la fuoriuscita del calcio dalle ossa, indebolendo la struttura ossea, aumentandone la fragilità e anche le semplici cadute provocano fratture. Oggi, con l'aumento della vita sedentaria e il consumo di fast food ad alto contenuto di sale, sta diventando sempre più comune nella società. Una delle regole importanti per proteggersi dall'osteoporosi, nota come osteoporosi, è evitare il consumo eccessivo di sale. è evitare.

• Edema

Quando l'assunzione di sale aumenta, c'è natriuresi da pressione nelle urine, cioè i reni espellono il sale in eccesso. Tuttavia, se l'assunzione eccessiva di sale continua, il sale si accumula nel corpo. Ogni molecola di sale lega 4 molecole di acqua e si verificano problemi come insufficienza cardiaca, edema, edema polmonare. L'edema può essere causato da molti problemi medici, oltre a inattività, dieta ricca di carboidrati e consumo eccessivo di sale. È anche efficace per limitare il sale contro l'edema, il che significa un accumulo di liquidi in eccesso nei tessuti.

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