Come fare una richiesta di record Beef Wellington? La ricetta del manzo alla Wellington di Masterchef

Beef Wellington, un classico inglese, è una delle ricette da provare. Anche il manzo Wellington, che era stato precedentemente richiesto ai concorrenti durante la serata di eliminazione di MasterChef, sarà preparato dai concorrenti questa sera. Quindi quali sono gli ingredienti di Beef Wellington, come sono fatti?

Wellington 1. Il manzo è un piatto preparato per celebrare il successo di Arthur Wellesley nella battaglia di Waterloo. Wellington è un piatto ideale per chi vuole allestire una tavola che attiri l'attenzione con il suo gusto e la sua visualità. specifica. È apparso per la prima volta nei libri di cucina negli anni '60. Ha anche preso il suo posto tra deliziose cene. È generalmente noto come carne avvolta in pasta sfoglia. Anche se ha un sapore delizioso, è un po' una seccatura da fare. Sebbene possa sembrare una ricetta puramente inglese, questa ricetta è stata precedentemente realizzata in Francia. 'Filet de Boeuf in crosta' Era già conosciuto come Beef Wellington sui menu. Anche se è un po' difficile e laborioso da realizzare, potete anche fare in casa Beef Wellington, il cui gusto vi fa dimenticare tutto.

Ricetta di manzo Wellington Consigli

• Se sigillate il filetto in una padella di ghisa ben calda o alla griglia prima di cuocerlo in pasta sfoglia, non perderà la sua acqua durante la cottura in forno, e rimarrà del colore e della consistenza desiderati.

RICETTA DI MANZO WELLINGTON:

MATERIALI

1,5 kg di filetto di manzo tagliato a metà
55 grammi di pancetta tritata finemente
2 cucchiai di burro non salato
350 grammi di funghi, tritati molto finemente
1 scalogno, tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio tritato
2 cucchiaini di foglie di timo fresco
1 cucchiaio di sherry secco o vermouth secco
sale marino e pepe nero
2 cucchiai di senape
10-12 fette sottili di prosciutto crudo
1 uovo grande
500 grammi di pasta sfoglia

FABBRICAZIONE

Prendete la parte grassa e nervosa del filetto di manzo. Mettere la pancetta in una padella fredda e cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente dorata.

Quindi aggiungere il burro e aumentare la fiamma.

Aggiungere i funghi e lo scalogno e mescolare. Dopo che i funghi hanno rilasciato i loro succhi, cuocere per altri 5-6 minuti.

Abbassate un po' la fiamma e continuate a mescolare finché i funghi non saranno dorati. Spruzzare un filo d'olio d'oliva nella padella e aggiungere l'aglio e le foglie di timo.

Mescolare con lo sherry. Mettere il composto in una ciotola media a raffreddare. Nella stessa padella scaldare l'olio d'oliva; Mescolare la carne con sale e pepe.

Cuocere, girando la carne fino a doratura. Trasferire su un piatto e raffreddare leggermente.

Applicare la senape sulla carne aiutandosi con un pennello. Su un piatto disponete le fette di prosciutto rettangolari, disponetele in uno strato uniforme e sovrapponete leggermente i pezzi.

Distribuire sopra il composto di funghi raffreddato. Legate il prosciutto preparato avvolgendolo strettamente intorno alla carne e lasciatelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo scaldate il forno alla massima potenza e foderate una teglia con carta da forno.

In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e un cucchiaino di acqua.

Mettere la pasta sfoglia sulla teglia preparata e versare delicatamente l'uovo sbattuto intorno ai bordi. Srotolare delicatamente la carne raffreddata e adagiarla su un lato lungo della pasta sfoglia.

Arrotolare bene la carne. Adagiate la pasta sfoglia sulla teglia con il lato piegato verso il basso e praticate dei tagli sulla pasta sfoglia aiutandovi con un coltello.

Con le mani premete i bordi della pasta sfoglia.

Cuocere in forno preriscaldato ad alta temperatura per 25-35 minuti. Dopo averlo tolto dal forno, lasciate riposare per 10 minuti e potete affettare e servire.

Buon appetito...