I sapori geograficamente marcati di Artvin sono diventati opportunità di lavoro per le donne

Per portare all'economia le prelibatezze locali "Pasticceria Hopa Laz" e "Pane di acciughe Hopa" Sotto il tetto della cooperativa di donne imprenditrici Hopa, 15 donne, produzione di massa facendo.

ArtvinIndicazione geografica dei prodotti registrati del "Pasticceria Laz" e "pane con acciughe", regione donnadivenne per loro una fonte di lavoro.

Con le iniziative della Camera di Commercio e Industria (TSO) di Hopa, la pasticceria Laz, una delle più importanti prelibatezze locali di Artvin, è il 6 gennaio 2019.Pasticceria Hopa Laz", e il pane di acciughe è stato registrato dall'Ufficio brevetti e marchi turco con il nome "Hopa Anchovy Bread" il 24 settembre 2021 e ha ricevuto un certificato di indicazione geografica.

Sotto la guida di Hopa TSO, al fine di portare prodotti geograficamente indicati nell'economia con produzione di massa e fornire occupazione nella regione. "Cooperativa Donne Imprenditrici Hopa Responsabili di Frontiera" fu stabilito.

La produzione è iniziata 2 mesi fa nell'officina, che è stata aperta nel centro del distretto con un budget di circa 350mila lire, in collaborazione con l'Eastern Black Sea Development Agency (DOKA) e Hopa TSO.

Nel laboratorio vengono offerti in vendita la pasta laz e il pane alle acciughe prodotti da 15 donne sotto il tetto della cooperativa.

Osman Akyürek, presidente del consiglio di amministrazione di Hopa TSO, ha affermato che l'ottenimento del certificato di registrazione dell'indicazione geografica per i sapori locali è un fattore molto importante per aumentare il valore aggiunto del prodotto.

Negli ultimi anni, con una migliore comprensione dell'importanza dell'indicazione geografica, è possibile determinare molto rapidamente i prodotti di valore nella regione. Spiegando che stavano lavorando a uno studio, Akyürek ha detto di aver ottenuto prima la registrazione dell'indicazione geografica per la pasticceria Laz e poi per il pane di acciughe. ha dichiarato.

Akyürek ha sottolineato l'importanza di trasformare questi sapori in un prodotto industriale e di contribuire all'economia e all'occupazione regionali, e ha continuato le sue parole come segue:

"Istituiamo anche una cooperativa di donne e produciamo questi prodotti, per i quali abbiamo una registrazione geografica, e li portiamo nell'economia. Questi prodotti diventeranno un marchio nelle mani delle donne e verranno introdotti in tutta la Turchia e nel mondo da Hopa. Mentre i nostri studi di rilevamento dei nuovi prodotti continuano, abbiamo iniziato a lavorare per rendere il pane di acciughe un marchio mondiale trasferendolo a Bruxelles nel 2022".

"ORA ABBIAMO LA PRODUZIONE GIORNALIERA"

Akyürek ha affermato che la cooperativa, che è diventata famosa in breve tempo, ha ricevuto ordini dalla regione e da diverse province. "In precedenza, doveva essere dato un ordine speciale a una casalinga in modo che qualsiasi cittadino che venisse nel quartiere potesse assaggiare i due prodotti. Ora abbiamo la produzione giornaliera. Questo prodotto è alla fine di un telefono, chiunque può prenderne quanto vuole. Era un sogno 3 anni fa". Egli ha detto.

Akyürek ha affermato che la pasta Laz può essere consumata entro 72 ore dalla produzione, e il pane di acciughe può essere consumato per 5 giorni in tutta tranquillità, "Da qui abbiamo iniziato a inviare ordini in tutta la Turchia. Raggiungiamo il punto più lontano della Turchia in 24 ore. disse.

Sottolineando che le donne contribuiscono all'economia familiare e raggiungono la loro libertà economica con il reddito che guadagnano, Akyürek ha ringraziato le donne che hanno partecipato alla produzione e coloro che hanno contribuito.

Ayten Demirbaş, una delle donne che producono, ha affermato di essere una delle socie fondatrici della cooperativa.

Sottolineando che sia la pasticceria Laz che il pane di acciughe sono sapori indispensabili della cucina del Mar Nero, Demirbaş ha affermato:

"Miriamo a portare questi due prodotti alle generazioni future con le ricette che abbiamo ricevuto dai nostri antenati. Non vogliamo che i turisti stranieri lascino Hopa senza aver assaggiato questa prelibatezza".

Demirbaş ha dichiarato di essere una casalinga prima di iniziare a lavorare qui. "Con la costituzione della cooperativa, qui si sono unite 15 donne. Qui portiamo i nostri prodotti geograficamente contrassegnati dal passato al futuro e vendiamo anche i prodotti e guadagniamo denaro. Tutto ciò che una donna tocca diventa bello. Lo abbiamo dimostrato ancora una volta qui". Egli ha detto.

"Stiamo APPLICANDO LA RICETTA CHE AVEVA 200 ANNI"

Neziha Topaloğlu, d'altra parte, ha spiegato che hanno usato una ricetta vecchia di 200 anni per la produzione di pasta Laz e pane di acciughe.

"Non stiamo solo facendo il pane con la pasta Laz e le acciughe, ma anche cercando di mantenere viva una storia". Topaloğlu ha detto che prima di iniziare la produzione, hanno imparato a fare sia il pane di acciughe che la pasticceria Laz nel corso aperto dalla direzione del Centro di educazione pubblica di Hopa e che sono diventati maestri.

Notando che usano prodotti naturali e biologici nella produzione, Topaloğlu ha detto, "Il nostro pane di acciughe è un alimento molto energizzante. Ha del verde dentro. C'è il pesce. Pertanto, è un prodotto che tutti possono consumare in modo sano”. disse.

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