La melassa di gelso attira grande attenzione ad Artvin

Il quartiere Yusufeli di Artvin attira l'attenzione con la sua melassa di gelso. La melassa di gelso, che attira l'attenzione con il suo odore e sapore, è molto richiesta.

Artvin'di Yusufeli Coloro che vivono nel villaggio di İşhan nel distretto di melassa di gelso contribuiscono. I paesani, che producono melassa con i gelsi che raccolgono nella regione, continuano così una tradizione secolare. La melassa di gelso, molto benefica per l'organismo, viene prodotta con metodi tradizionali. La famiglia Osanmaz è solo una delle famiglie che contribuisce in questo modo all'economia familiare.

suleyman osman

Padre Süleyman Osanmaz descrive la preparazione della melassa come segue: "Prima raccogliamo i gelsi scuotendo l'albero. Portiamo questi gelsi raccolti e li facciamo bollire nella pietra. Dopo il processo di cottura, estraiamo anche il succo dei gelsi. Facciamo bollire il resto per almeno 4 ore. In questo modo emerge la melassa. Non ci sono mai additivi nella melassa. Non scambiamo mai melassa per miele nella regione. La melassa ha un posto molto speciale per noi. Non abbiamo problemi di mercato. C'è interesse per la melassa, trova subito acquirenti".

famiglia Osmaz

La famiglia, che produce 250 chili di melassa in 10 mesi, vende melassa a 30-40 lire al chilo.