Come fare le polpette Tekirdağ più facili? Qual è la differenza delle polpette di Tekirdag?

La preparazione delle polpette Tekirdağ è più difficile di una normale polpetta. La carne da utilizzare e trasformare quella carne in polpette richiede alcuni passaggi. Quindi, come preparare le polpette di Tekirdag? Ecco la lista degli ingredienti e alcune informazioni sulla preparazione delle Polpette Tekirdağ:

Una delle polpette più famose della cucina turca, la polpetta Tekirdağ lascia il segno sul palato con il suo gusto delizioso. La polpetta Tekirdağ è una deliziosa polpetta con un tempo di impasto lungo e graduale. I materiali possono fondersi tra loro. È particolarmente conveniente per le casalinghe che lavorano. Il tuo menu perfetto per la cena è pronto con polpette di Tekirdağ e riso a parte. Una serie di dettagli, dalla carne da utilizzare per realizzare le polpette Tekirdağ, alla lavorazione della carne, dalla preparazione delle polpette alla cottura, rendono uniche le polpette Tekirdağ.

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COME E' FATTA LA REAL TEKIRDAG POLPETTA DI CARNE?

Soprattutto la carne degli animali in Tracia dovrebbe essere scelta come priorità. La carne dell'animale da selezionare non deve essere né troppo dura né troppo morbida. Per questo si preferisce la carne di animali di un anno e mezzo che hanno raggiunto i 250 kg.

La carne dell'animale per il quale verranno preparate le polpette viene prima trasformata in pezzi di carne in modo che non rimangano nervi, e il pane, le cipolle e l'aglio vengono passati attraverso il tritacarne insieme al pezzo di carne.

Il processo di passaggio attraverso la macchina viene ripetuto più volte. Alla carne macinata immessa nell'impastatrice non viene aggiunto alcun condimento, ad eccezione del cumino, del sale e del pepe nero. La carne macinata impastata, che si prevede sia ben digerita, viene messa a riposare in ambiente freddo 0-4 gradi per almeno 12-18 ore.

Le forme delle polpette vengono date il giorno in cui saranno cotte. È fondamentale che le polpette vengano cotte su fuoco di carbone e su una griglia a fessura. La struttura morbida ed elastica delle polpette Tekirdağ è unica. Le polpette dal colore nei toni del caffè al latte vengono servite con olio d'oliva e piyaz al limone, salsa piccante Tekirdağ, cipolle e peperoni verdi appuntiti grigliati.

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DIFFERENZE E SUGGERIMENTI DELLA POLPETTA DI TEKIRDAG

• Il sapore sarà migliore se utilizzerai sia carne di vitello che di agnello per fare le polpette.
• Il processo di frantumazione della carne macinata deve essere effettuato per l'identificazione degli ingredienti.
• Facendo riposare le polpette per 1 notte, potrete far gonfiare il semolino e rendere le polpette più deliziose.
• Se hai intenzione di friggere le polpette nell'olio, assicurati di tenerle su carta assorbente e scolare l'olio in eccesso.

RICETTA DELLA POLPETTA DI TEKIRDAG:

MATERIALI

1 kg di carne macinata grassa (mista di vitello e agnello)
2 spicchi d'aglio
1 tazza di caffè di semola
1 cipolla
2 fette di pane
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo
Pepe nero
Cumino
peperoncino
Sale

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FABBRICAZIONE

Tagliate il pane a pezzetti e bagnateli. Prendete la carne macinata in una ciotola.
Aggiungere le spezie e le fette di pane alla carne macinata e impastare per 5 minuti.
Dopo aver grattugiato l'aglio e la cipolla, aggiungeteli alla carne macinata e continuate ad impastare.
Quindi aggiungere le uova, il semolino e il bicarbonato e impastare per 10 minuti.
Puoi bagnare leggermente la mano per evitare che la carne macinata si attacchi.

Quando il mortaio è pronto, sollevalo con entrambe le mani e gettalo velocemente nella ciotola.
Puoi ripetere questo processo 15-20 volte.
Coprire la carne macinata con pellicola trasparente. Se avete tempo lasciate riposare in frigorifero per 1 notte, altrimenti mezz'ora.

Spezzare piccoli pezzi dalla carne macinata riposata e formare con le mani delle forme lunghe e sottili.
Cuocete le polpette che avete preparato in una padella antiaderente o sulla griglia.
Puoi servire le polpette di Tekirdağ accompagnate da piyaz.

Buon appetito...