Cos'è il Gedelek in salamoia e come viene prodotto il Gedelek in salamoia? La differenza di Gedelek in salamoia

Una media di 50 mila tonnellate di sottaceti vengono prodotte ogni anno a Gedelek, dove il 90% dei suoi dipendenti sono produttori di sottaceti. I sottaceti non vengono solo consumati nel mercato interno, ma anche esportati in molti paesi del mondo con più di 40 varietà. si sta facendo. Condividiamo con voi le differenze del sottaceto Gedelek che tutti amano e come è fatto.

"Villaggio dei sottaceti" I produttori del distretto rurale Gedelek di Orhangazi, distretto di Bursa, noto come Bursa, hanno accelerato la loro produzione con la diminuzione della temperatura dell'aria e l'avvicinarsi della stagione invernale. I sottaceti Gedelek possono essere pensati come un tipo di sottaceti di cui molti di noi non hanno mai sentito parlare ea cui non sono abituati. Poiché il sostentamento più importante delle persone in questo villaggio è la produzione di sottaceti, i sottaceti sono anche conosciuti come sottaceti Gedelek. Quando si parla di sottaceti Gedelek, la prima cosa che viene in mente è pensata come un sottaceto diverso fatto con ingredienti diversi. Tuttavia, il nome di questo sottaceto deriva dal nome del villaggio. Perché il sottaceto gedelek è il sottaceto di cetriolini che tutti conoscono molto bene.

I sottaceti, preparati in 70 laboratori del quartiere con una popolazione di quasi 2.000 abitanti, vengono spediti in tutto il paese. I prodotti vengono esportati anche in molti paesi, in particolare Arabia Saudita, Azerbaigian, Georgia, Qatar e Germania. A Gedelek, che è un produttore di sottaceti con il 90% della sua popolazione, è per lo più naturale con cetriolo, cavolo e pepe. Sono stati fatti sforzi intensi per far crescere gli ordini nelle officine in cui i sottaceti sono stati stabiliti con metodi. è speso.

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BENEFICI DEL SOTTACETO GEDELEK

È stato stabilito che i sottaceti, che sono parte integrante della cultura culinaria turca, hanno anche un'importante funzione in termini di salute. È stato determinato che il sottaceto, il cui succo è noto per avere proprietà appetitose, è protettivo contro le malattie ad esso vicine, dal cancro all'influenza e all'ulcera. Contrariamente alla credenza popolare, gli esperti dicono che i sottaceti non sono il nemico dello stomaco, ma un amico. Si è scoperto che i sottaceti a base di frutta e verdura in più di 100 varietà sono una fonte naturale di guarigione. Esperti cipolla, aglio, pigna, pera, carciofo, mela, uovo, ciliegia, amarena, mela cotogna Dicono che tutti i tipi di sottaceti, prodotti da verdure e frutta sia prodotte nel nostro paese che importate all'estero, hanno funzioni molto importanti in termini di salute.

Secondo gli esperti, hanno determinato che i crauti dei sottaceti di Gedelek prevengono ulcere, cancro, cuore e sistema nervoso e occlusioni vascolari, bruciore di stomaco. Il peperoncino è buono per l'influenza, il raffreddore e l'influenza. I sottaceti a base di prugne verdi sono particolarmente appetitosi. L'aglio sottaceto previene la proliferazione delle cellule cancerose, mentre la barbabietola sottaceto previene l'anemia e facilita la digestione.

Dott. Özdemir Akay ha anche affermato che i malati di cancro possono guarire mangiando sottaceti. "La cura per il cancro sono i sottaceti" disse.

QUAL È LA DIFFERENZA DEL SOTTACETO GEDELEK?

• Gedelek si trova in un bacino geologicamente fertile.
• L'acqua proveniente da questo bacino raggiunge le officine di Pınarbaşı filtrando attraverso rocce calcaree ad alto contenuto di calcio.
• Queste acque ad alto contenuto di calcio-calci sono i sottaceti ricercati. “cultura della cultura” dà la caratteristica.

La caratteristica più distintiva che distingue i sottaceti Gedelek dagli altri sottaceti è che è stata fondata con queste acque ricche.

La reputazione di quest'acqua e del sottaceto Gedelek sarà andata così male che in diverse parti del mondo, Gedelek Anche quando i produttori di sottaceti aggiungono calce spenta (medicinale) all'acqua del rubinetto per catturare il sapore dei loro sottaceti. si dice.

Tuttavia, alla fine di queste prove, il gusto di Gedelek Pickles non poteva mai essere catturato.

"I CERCATORI DI QUALITÀ VENGONO SICURAMENTE QUI"

Mehmet Dönmez, il capo del quartiere, ha affermato che la maggior parte delle persone di Gedelek si guadagna da vivere con la produzione di sottaceti da quasi 70 anni.

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Spiegando che la capacità produttiva di Gedelek aumenta ogni anno, Dönmez ha affermato, "Attualmente, la terza generazione sta producendo sottaceti qui. La maggior parte di coloro che gestiscono negozi di sottaceti a Istanbul, Izmir, Ankara e in altre città della Turchia sono di Gedelek o comprano e vendono da Gedelek. I sottaceti Gedelek dominano il mercato interno. Soprattutto chi cerca la qualità viene sicuramente qui. Con l'accumulo di anni e l'effetto della nostra acqua Pınarbaşı, vengono prodotti sottaceti di altissima qualità. disse.

RICETTA DI SOTTACETI GEDELEK:

MATERIALI

3 chilogrammi di cetrioli cetrioli
3 litri di acqua bollita e poi raffreddata
1 litro di aceto d'uva o aceto di mele è la tua scelta
8 cucchiai di sale marino grosso
2,5 cucchiai di zucchero semolato bianco
1 grande mazzo di aneto
8-10 foglie di sedano
20 spicchi d'aglio

• Quando si preparano i sottaceti Gedelek, le dimensioni di sale, aceto e aglio del sottaceto devono essere regolate molto bene.
• Anche se uno di questi ingredienti è mancante o eccessivo, influenzerà notevolmente il sapore del sottaceto.
• Inoltre, bisogna fare attenzione che i cetriolini, che sono gli ingredienti principali dei sottaceti, siano freschi e piccoli.

FABBRICAZIONE

 Aggiungere sale marino e zucchero semolato a 3 litri di acqua bollita e mescolare fino a quando non si scioglie.

Tagliate a pezzetti la testa e il fondo dei cetriolini lavati e asciugati.
Facciamo dei buchi in alcune parti dei cetrioli con l'aiuto di una forchetta in modo che il succo del sottaceto possa penetrarvi.

Così saranno croccanti all'interno.

Aggiungere anche l'aceto alla miscela tiepida di zucchero e acqua salata e mescolare bene.

Imballare i cetrioli cetrioli in barattoli da mezzo chilo. Dagli ingredienti indicati escono circa 4 sottaceti da 1 kg ciascuno.

Quindi mettere una manciata di aglio, aneto e sedano lavati e puliti, sul coperchio dei vasetti.

Aggiungi il succo di sottaceti che hai preparato fino a riempire i barattoli.

Chiudi la bocca dei tuoi sottaceti Gedelek con un nuovo coperchio e conservali preferibilmente in frigorifero o in un luogo fresco.

Affinché i tuoi sottaceti Gedelek siano più deliziosi, non aprirli mai per un massimo di 3 settimane.

Buon appetito...