Come pulire le cozze, come cucinare le cozze? La ricetta delle cozze ripiene più semplice

Le cozze ripiene, lo snack più popolare e venduto tra le prelibatezze di strada, sta battendo i record di vendita. È il cibo preferito di chi riposa a lungo su una spiaggia, che si mangia con il limone sopra le cozze, indispensabili per chi ama i frutti di mare. Allora come si puliscono le cozze e come si farciscono le cozze? Le risposte a tutte le tue domande sulle cozze sono nel nostro articolo.

Una cozza è uno di quei frutti di mare che ha gusci in due pezzi che sono articolati insieme. Il punto più importante è la fase di pulizia durante la preparazione della cozza, che è nota per la sua padella e il suo ripieno. Queste creature, che possono vivere in acque dolci e mari, sono benefiche per la salute se consumate in stagione. Le cozze sono una specie che può accumulare metalli pesanti. Pertanto, il consumo frequente può causare danni al corpo. Si consiglia di separare i gusci e le branchie per il consumo delle cozze. Le cozze separate dai gusci e dalle branchie sono considerate più sane. Le cozze, che negli ultimi anni sono cresciute in popolarità, sono vendute nei negozi e per le strade, e sono ampiamente consumate nelle città costiere, soprattutto in estate, sono disponibili in diverse dimensioni. Questa situazione; La salinità dell'acqua varia a seconda della temperatura, della lunghezza d'onda e del numero, della quantità di nutrienti nell'acqua e del numero di cozze. Sebbene sia realizzato in diverse ricette, le varietà più preferite e consumate sono le cozze ripiene e le cozze in padella.

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Nel nostro paese, la sua produzione viene effettuata con metodi tradizionali. Le officine e le attrezzature di produzione sono generalmente poco igieniche, poiché il personale che lavora non ha una conoscenza sufficiente della formazione in materia di igiene e igiene degli alimenti e delle condizioni di produzione. Inoltre, poiché la produzione è effettuata da mani umane, le materie prime vengono utilizzate per lungo tempo in ambienti e condizioni non idonee. Fornisce un ottimo ambiente per i microrganismi, ovvero il rischio di contaminazione batterica è piuttosto elevato. è alto. Ecco perché puoi preparare le tue cozze ripiene a casa.

BENE COME PULIRE LE VONGOLE?

• Durante la pulizia della cozza, la cozza deve essere viva. È importante anche che la freschezza delle cozze che si prendono o si raccolgono si chiudano. La parte esterna del guscio ha una corda come una barba, tira questa parte barbuta e puliscila.
• Lavate tutte le cozze in abbondante acqua ed eliminate ogni materiale come la sabbia formatasi nel guscio. Inserisci un coltello da dove hai rimosso la barba e dividila a metà. Ricorda di fare attenzione quando tagli il guscio a metà.
• Le conchiglie possono tagliarti la mano. Dovresti preparare dell'acqua salata in un contenitore e conservare la cozza tagliata in quest'acqua. Le cozze rimaste in salamoia rimarranno fresche come durante la cottura.

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Ricetta Vongole Ripiene:

MATERIALI

succo di 1 limone
50 cozze sgusciate
1 tazza di olio d'oliva

Per il riso ripieno;

2 tazze di riso
6 cipolle
2 cucchiai di arachidi
3 cucchiai di ribes
4 cubetti di zucchero
succo di 1 limone
2 tazze di caffè olio d'oliva
4 tazze di acqua calda
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di pepe nero
1 mazzetto di aneto
1 cucchiaino di sale

FABBRICAZIONE

Lavate bene le cozze con abbondante acqua spazzolando il guscio.

Con l'aiuto di un coltello affilato, apri i gusci dalle estremità.

Eliminate le parti pelose con le mani e mettete le cozze in una ciotola di acqua fredda.

Lascialo riposare qui per un po', quindi sciacqualo accuratamente e mettilo in un contenitore pulito.

Nel frattempo iniziate a cuocere il riso.

Mettere a bagno il riso in acqua calda per 15 minuti. Quindi scolare e sciacquare abbondantemente.

Tritare le cipolle per la cottura, mettere il ribes in acqua tiepida.

Scaldare l'olio d'oliva in padella.

Per prima cosa fate soffriggere le cipolle, poi i pinoli, poi il riso.

Aggiungere al riso l'uva passa, il sale, le spezie, il succo di limone e lo zucchero e mescolare.

Aggiungete l'acqua calda e fate cuocere in modo che il riso rimanga un po' fresco.

Riempite i gusci delle cozze con un cucchiaino di riso e chiudeteli ermeticamente.

Mettere le cozze nella pentola con la bocca rivolta verso il basso e condirle con un filo d'olio d'oliva.

Metti un piatto di porcellana sopra e fai scorrere l'acqua calda.

Cuocere i meloni ripieni con il coperchio chiuso a fuoco lento per mezz'ora.

Spremi il limone mentre servi le cozze ripiene raffreddate.

Buon appetito...