È diventato il capo di se stesso con il pane locale di 100 anni che ha imparato da sua madre.

Ayşe Aytekin, che si è sviluppata nella panificazione, che ha imparato da sua madre in giovane età, porta il pane locale di 100 anni sia alla gente del distretto che ai visitatori.

Ayşe Aytekin, 51 anni, che vive nel distretto di Sivrihisar di Eskişehir, ha iniziato a vendere il pane che preparava in casa su consiglio della sua vicina, al bancone che aveva allestito nel mercato distrettuale. Rendendosi conto che i prodotti locali che preparava erano molto richiesti dai visitatori e dai cittadini che venivano nel distretto, Aytekin decise di aprire una panetteria in seguito.

Aytekin, che ha condiviso i suoi pensieri sull'argomento con il sindaco di Sivrihisar Hamid Yüzgüllü, ha avuto anche l'opportunità di aprire la panetteria che sognava. "Prodotto locale e Donna Aytekin, che ha aperto la Sivrihisar Bread House nel Bazar Arastalar nel distretto come parte del "Producer Support Project", porta sulla tavola dei cittadini pane locale centenario e diversi prodotti.

Affermando che ogni giorno cuoce decine di pani locali utilizzando un forno in pietra, Aytekin sottolinea anche che l'impasto che prepara non contiene additivi.

"QUESTO PANE È PRODOTTO DA 100 ANNI COME LO SO"

Sottolineando che il pane locale, che prepara con la madre fin dall'infanzia, ha una storia di almeno 100 anni, Aytekin ha usato le seguenti espressioni:

“Questo pane è stato prodotto per 100 anni per quanto ne so. Ho regalato del pane a uno dei miei vicini. Dopodiché, mi ha detto di cuocere e vendere il pane. Con il suo consiglio, sono andato al mercato del mercoledì e le cose che ho preso sono state vendute. Vendo da 10 anni. Lo faccio con mia madre da quando ho memoria. Questo pane ha più di 100 anni. Un pane molto popolare. Si vende così velocemente da 10-15 anni. Ognuno cucinerebbe a casa propria, lo farebbe da solo. Ora i commercianti si sono moltiplicati. In passato nel villaggio c'era solo una panetteria, le persone si aiutavano a vicenda. Ormai quasi ogni casa ce l'ha. Quando i pani della città divennero immangiabili, aumentarono. C'è molto contributo in loro. Il nostro pane è solo lievito e sale, nient'altro. Lo facciamo con patate, papavero, formaggio, carne macinata, doner di pollo e pastrami. Lo preparo in questo modo come richiesto.”