Come fare il cag kebab più semplice? Suggerimenti di cag kebab

Cağ kebab prodotto nelle regioni Oltu e Tortum di Erzurum, la carne pre-stagionata viene imbottigliata e cotta in orizzontale. Quindi, come fare il kebab in gabbia a casa? Se hai gli ingredienti pronti, possiamo passare ai dettagli per la ricetta del cag kebab.

Cağ kebab, una delle varietà di kebab più popolari del nostro paese, appartiene a Erzurum, una delle province più grandi della regione dell'Anatolia orientale. Il cag kebab, un sapore unico della regione di Erzurum, è fatto con agnello o capretto. Questo kebab, che ha un posto importante nella cucina turca, è particolarmente identificato con il distretto di Oltu. Una delle caratteristiche più importanti della varietà kebab, accettata come prelibatezza gourmet dagli amanti della carne, è che è fatta di agnello o capretto. Le carni disossate vengono frullate con spezie come pepe nero, basilico, peperoncino e sale e lasciate riposare in frigorifero per almeno 48 ore. Quindi le carni preparate vengono infilate su spiedini detti cag o bico e adagiate in forma piatta su un fuoco di legna.

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• Puoi anche usare la carne di capra al posto dell'agnello nella ricetta.
• È inoltre possibile acquistare carne affettata dalla macelleria.
• Assicurati che non ci siano ossa, grasso o nervi nella carne.

• Cağ Kebab viene servito con cipolla, insalata di stagione, purè piccante, yogurt colato e lavash.

• Viene anche chiamato “bico” ad Oltu e nei distretti circostanti di Olur, Tortum e Yusufeli.

• Il fuoco di legna è il metodo di cottura più adatto per fare il kebab.

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RICETTA DEL KEBAB DI CAG:

MATERIALI

1 cosciotto di agnello (senza bordi e magro)
100 grammi di yogurt
1 cipolla
5-6 peperoni verdi
4 pomodori
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale
Quantità sufficiente di pane lavash

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FABBRICAZIONE

Mescolate in una ciotola lo yogurt, la cipolla tritata, sale e pepe.
Metti la carne tagliata in questo condimento e lasciala per 24 ore.
Dopo il processo di attesa, metti la carne tagliata a forma di foglie sugli spiedini speciali per il kebab.

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Fatelo rosolare orizzontalmente sul fuoco, rigirandolo.
Arrostire i pomodori, le cipolle e i peperoni sul fuoco.
Servire il cag kebab preparato con verdure arrostite e pane lavash.
Tagliare il cosciotto d'agnello a uno spessore di un dito.

Buon appetito...