Produce "delizia muska", indispensabile per matrimoni e feste

Ender Can Bozkurt, 28 anni, proprietario di un negozio di specialità turche nel distretto di Korkuteli ad Antalya, continua a gestire il negozio che suo padre ha aperto mezzo secolo fa. L'amuleto delle delizie turche prodotte nel negozio attira molto l'attenzione di cittadini e turisti.

Situato a Istiklal, una delle vecchie strade del quartiere. amuleto deliziaQuesto negozio è indispensabile per matrimoni e vacanze nella regione. Per la delizia turca, zucchero, amido, acqua e sale al limone vengono mescolati e fatti bollire per 1,5 ore in calderoni. Il materiale, che ha raggiunto la sua consistenza, viene versato in casse di legno e aspettato che si raffreddi. La delizia turca tagliata a triangoli viene confezionata e messa in vendita.

"NON ABBIAMO ROMPATO IL PALATO PASSATO" 

Bozkurt, negozio 2. Come operatore di generazione, siamo tradizionali a contributo zero. produzioneHa dichiarato che ha continuato così com'è. Spiegando che suo padre, İlhami Bozkurt, è diventato famoso nella regione di Antalya con la delizia turca che ha prodotto,

artigianodichiarato di essere uno di loro. Ha detto quanto segue sulla continuazione della produzione tradizionale:

"Non vediamo più molti dei vecchi negozi. Le persone smettono di svolgere il proprio lavoro dopo la seconda o la terza generazione. Potremmo vedere gioiellieri, tipografi, produttori di tessuti e produttori di grano in passato, ma non possiamo più vedere quella generazione. Ma continuiamo allo stesso modo. La nostra specialità è che facciamo la stessa delizia che abbiamo visto dai nostri nonni e padri. Usiamo lo zucchero Burdur nelle nostre delizie turche che non contengono una virgola di additivi. Facciamo deliziare gli amuleti con acqua dell'altopiano, zucchero e amido senza additivi".

Esprimendo che usano materiali completamente naturali e metodi naturali nella produzione, Bozkurt ha detto,

“Otteniamo la perfetta consistenza nelle delizie turche che produciamo, provenienti dall'acqua e dall'aria del nostro Korkuteli. La delizia turca, croccante fuori e morbida dentro, non è disponibile in tutte le regioni. Pertanto, la delizia turca viene prodotta ovunque, ma questa coerenza non può essere raggiunta".

Ha sottolineato che anche il successo ha qualcosa a che fare con la regione.

"CIRCUITO DI BISCOTTI DELIZIA"

Affermando che l'amuleto che producono è un modo speciale di mangiare, Bozkurt ha aggiunto una delizia turca tra due biscotti. Ha affermato che la tradizione del "nipping", che si identifica con il cibo preparato aggiungendo portato.

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