Quali sono i börek più famosi della cucina ottomana? 5 diverse ricette di pasticceria ottomana

L'interazione dell'Impero ottomano con diverse culture, nazioni e geografie durante questi lunghi anni sembra essersi riflessa maggiormente nella sua cucina. Quali sono i börek più famosi della cucina ottomana? Condividiamo con voi le deliziose, pratiche e provate varietà di pasticceria della cucina ottomana. Ecco 5 deliziose ricette börek della cucina ottomana:

L'Impero Ottomano, come civiltà che per cinque secoli consumava solo due pasti, attribuiva grande importanza a una colazione soddisfacente. La pasticceria più popolare nella cucina turca è il börek. la parola pasticceria "rotolare" è venuto dal verbo. I documenti più antichi sulla pasticceria si trovano nel Divan-ı Kebir di Mevlana. Borek, che viene prodotto in innumerevoli varietà nella cucina mondiale, è entrato in venti lingue in tre continenti dal turco. Risorse, II. Durante il periodo Bayezid, un vecchio era pronto a fare torte accanto al capo chef in cucina. donnaParla anche di lavoro. XVII. Ribes, datteri, castagne, albicocche secche e mele venivano messi nella pasta macinata prodotta nella cucina del palazzo nel XVI secolo.

Nei bazar ottomani c'erano panetterie e panetterie che cucinavano il börek. II. Durante il periodo Bayezid, ai pasticceri era proibito fare torte con molta cipolla e meno carne, e usare carne diversa dal montone in queste torte. Dagli altri articoli di questa legge si capisce anche che alla pasta del mercato si aggiungono pepe e burro chiarificato. Vari tipi di pasticceria venivano serviti ai tavoli affollati o alle cerimonie allestite nel palazzo. Nel nostro articolo abbiamo raccolto i tipi più popolari di börek dalla cucina ottomana ai giorni nostri.

LE 5 RICETTE DI PASTICCERIA PI FAMOSE DELLA CUCINA OTTOMANA

COPPA PASTICCERIA:

Data 17. Siamo qui con una deliziosa ricetta del börek, che viene spesso consumato con il tè nel periodo ottomano e persino nel periodo ottomano. La ricetta della deliziosa coppa di pasta frolla, pratica da realizzare, trasformerà una pietra nei classici pasticcini. È pronto a prendere posto nelle vostre presentazioni più belle con il suo impasto che si prepara velocemente e con pochi ingredienti, e il sapore delle foglie di bietola all'interno. Quindi, come fare una pasta frolla? ricetta notizianei dettagli del nostro...

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PASTICCERIA NEMSE:

La pasticceria Nemse è un tipo di pasta che colpisce per il suo speciale ripieno, che veniva cucinato nel periodo ottomano. Puoi facilmente cucinare la pasta nemse, che di solito viene servita come antipasto caldo ai tavoli iftar, a casa. La pasta Nemse, che andrà benissimo per chi si annoia con le ricette ordinarie, è una deliziosa ricetta che potete conservare in freezer. Se vuoi portare i tuoi ospiti nelle antiche cucine della storia, dovresti assolutamente provare la pasticceria nemse.

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RICETTA DELLA PASTICCERIA CON CIPOLLA:

Questa volta diamo la cipolla, che di solito viene usata come ripieno, come ingrediente principale. Che ne dici di preparare una deliziosa pasta frolla aggiungendo anice e cannella? Se la tua risposta è sì, puoi dare un'occhiata ai dettagli della ricetta.

MATERIALI

Per pasta;

3 tazze di farina
1 uovo
1 tazza da caffè di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero semolato
sale
Per materiale interno;

500 g di cipolla
30 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di anice
Mezzo cucchiaino di cannella
sale
Pepe nero
Da spalmare tra gli impasti;

80 g di burro fuso

FABBRICAZIONE

Setacciare la farina nella ciotola dell'impasto e aprire la metà come una piscina. Aggiungere l'olio d'oliva a poco a poco e mescolare.
Aggiungere le uova, il sale e lo zucchero semolato e preparare un impasto liscio. Dividete l'impasto in 4 parti uguali, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Pulite e tritate le cipolle. Mettetelo in una pentola e fatelo bollire in acqua bollente e scolatelo. Sciogliere 330 g di burro in una padella.
Aggiungere l'anice e mescolare. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 15 minuti a fuoco basso.
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere sale e pepe e mescolare. Versare l'aceto sulla miscela di cipolle.

Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare. Cuocere ancora per 1-2 minuti e togliere dal fuoco.
Prendete le meringhe di pasta su un piano infarinato e stendetele della grandezza di una pasta fillo. Distribuire il burro fuso tra le 2 sfoglie di pasta fillo che avete aperto e adagiarle su una teglia unta una sopra l'altra.
Spalmateci sopra il ripieno e cospargete di cannella. Aprire e preparare allo stesso modo le restanti meringhe e disporle sulla teglia.
Piegare i bordi sporgenti verso l'interno, riscaldare l'olio rimanente e spennellarlo sull'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Affettare e servire caldo.

PATATA RICETTE DI PASTICCERIA:

La pasticceria Kol, uno dei dolci più amati ereditati dall'Impero Ottomano, sarà il preferito da tutti con il suo gusto e la sua presentazione elegante. Puoi anche usare formaggio e ripieno con carne macinata al posto delle patate.

MATERIALI

Per pasta;

5 tazze di farina
1 tazza di yogurt
1 bicchiere d'acqua
1 tazza di olio
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
Aprire l'impasto;

3 cucchiai di farina
3 cucchiai di amido
Per materiale interno;

5 cipolle
5 patate
150 g di carne macinata
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di ribes
1 cucchiaio di arachidi
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero
Per quanto sopra;

150 g di burro
1 cucchiaino di noce moscata
2 cucchiai di yogurt

FABBRICAZIONE

Mettere nella ciotola dell'impastatrice l'acqua, lo yogurt, l'olio, il sale e il lievito e mescolare. Aggiungere la farina e impastare un impasto liscio. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti.

Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti. Sbucciare le patate, grattugiarle grossolanamente e lasciarle scolare su carta assorbente.

Scaldare l'olio d'oliva in padella. Aggiungere le cipolle e le arachidi ripiene e far rosolare a fuoco basso. Aggiungere il trito e mescolare.

Aggiungere le patate grattugiate e il ribes. Cospargere di sale e pepe e mescolare. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso e togliere dal fuoco.

Dividere l'impasto in 12 parti uguali. Mescolare la farina e l'amido in una ciotola. Cospargete una delle meringhe con il composto di farina di amido e stendetele fino alla dimensione di un impasto. Tagliare la pasta a metà.

Cospargere 1 cucchiaio di burro fuso sopra. Stendete il purè di patate sul lato lungo dell'impasto. Avvolgere la pasta e arrotolarla.

Preparate allo stesso modo il restante mezzo impasto e le altre meringhe. Ungete la teglia rotonda.

Adagiate l'impasto che avrete avvolto nei rotoli, partendo dal centro della teglia, avvolgendolo su se stesso a forma di polpettone.

Sbattere il burro rimanente e lo yogurt e strofinare sull'impasto. Cospargete il cumino nero e infornate in forno preriscaldato a 180 ° per 30-35 minuti e servite.

RICETTA PASTICCERIA VERTICA:

Consigliamo la pasticceria vertika per chi vuole provare una ricetta diversa. Potete arricchire l'impasto, che si presenta di forma rotonda, con feta e anice.

MATERIALI

Per pasta;

2 tazze di farina
Mezzo bicchiere di acqua tiepida
135 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale in punta
Per quanto sopra;

150 g di feta

FABBRICAZIONE

Sciogliere il burro in padella. Aggiungere la farina poco alla volta, sempre mescolando. Aggiungere l'acqua e mescolare bene.

Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare. Aggiungere l'uovo e il sale e impastare velocemente.

Ungere la teglia. Prelevare piccoli pezzi dall'impasto, arrotolarli con le mani e disporli di tanto in tanto sulla teglia.

Fate un buco premendo al centro con il dito e riempite gli incavi con 2-3 ceci in modo che non si alzino durante la cottura.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti in modo che rimanga leggermente morbido.

Prendete il formaggio bianco in una ciotola e tagliatelo a pezzetti. Togliere i ceci al centro della vertika e aggiungere il formaggio. Servire caldo o tiepido.

Buon appetito...