Cos'è la Salsiccia Afyon? Perché la salsiccia Afyon è famosa? Suggerimenti per la salsiccia Afyon

Afyon Sausage offre il gusto dei bovini allevati nella regione direttamente al gusto dei consumatori. Avere un sapore speziato più morbido consente a tutti, grandi e piccini, di apprezzare la Salsiccia Afyon. Inoltre, le salsicce Afyon sono diventate indispensabili per le nostre colazioni e per il nostro barbecue a causa della sua carne macinata grassa. Impariamo insieme il trucco della salsiccia Afyon:

Il soudjouk, che è uno dei prodotti a base di carne che i turchi hanno consumato dall'Asia centrale insieme al pastrami e alla tostatura, è uno dei prodotti identificati con la provincia di Afyonkarahisar. La base per fare la salsiccia è fatta con carne cruda, sale e spezie. "Cucinando"dir. “Il periodo più adatto per la sua costruzione è ottobre e novembre. Per la produzione del soudjouk si utilizzano piccoli pezzi di carne non adatti alla preparazione della pancetta oppure si ottiene la salsiccia dalla macellazione del bestiame ”. Nella produzione di salsicce dovrebbero essere utilizzati animali da macello di mezza età. Le carni di animali vecchi e giovani non sono adatte alla produzione di insaccati in termini di resa e gusto. Preparazione: La carne tagliata a cubetti viene mescolata con pepe nero, peperoncino, zenzero, pimento e aglio, quindi passata più volte in un tritacarne a buchi. La salsiccia dovrebbe essere fatta con carne macinata, altrimenti sarà dura. Se la temperatura della carne si aggira intorno ai (-2) gradi durante la preparazione, si ottiene una salsiccia di migliore qualità. Il sale viene aggiunto gradualmente alla carne, consentendo alla carne di riposare per una notte in un ambiente freddo. La miscela, che è diventata una pasta, viene introdotta in intestini pre-puliti ed essiccati. Questa miscela viene fatta riposare in alcune parti dell'intestino, nocche-nocche, e poi essiccata al sole per 2-3 giorni.

Il governatore di Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, direttore di produzione e ricerca e sviluppo Dr. Veli Gök, direttore di produzione Numan Dikici e direzione Alpay İpek, presidente del consiglio, ha parlato al pubblico della produzione della salsiccia Afyon, contrassegnata geograficamente da Afyon. informato.

Nel programma sono state mostrate anche la preparazione della salsiccia Afyon e i suoi consigli per la sua preparazione. La caratteristica più distintiva della Salsiccia Afyon è che ha una struttura oleosa e morbida e, a differenza della Salsiccia Kayseri, vengono utilizzate meno spezie.