Cos'è la Cheesecake giapponese e come viene prodotta la Cheesecake giapponese? Ricetta cheesecake soffice in stile giapponese

La Cheesecake giapponese, che è una ricetta degna di essere coronata dalla sua magnifica consistenza e dal sapore leggero, è in realtà il sapore che vediamo molto spesso sui social media. Siamo qui con una cheesecake in stile giapponese diversa da quelle che vi abbiamo proposto finora, che vi farà sentire toccati con la sua morbida struttura simile al cotone. Allora, cos'è la Cheesecake giapponese e come viene prodotta la Cheesecake giapponese? Ecco la ricetta:

La soffice cheesecake giapponese è un dessert appetitoso che è stato spesso visto nei video su Internet negli ultimi anni. Soprattutto quello di una pasticceria è molto famoso, ma non devi andare in Giappone per assaporare questo gusto, puoi gustarlo a casa tua. La quantità di uova non è eccessiva, l'uovo non ha odore. Se la cheesecake che fai odora di uova, hai usato uova raffermo. La sua consistenza è più simile a un pan di spagna che a una cheesecake. Non ha una consistenza che si scioglie in bocca come le classiche cheesecake. Una ricetta che dovrebbe essere tipica quando esce dal forno. Più è densa la cheesecake, più è l'olivello spinoso. Quindi devi usare uno stampo stretto e profondo per il rinforzo. A proposito, la profondità dei contenitori diversi dallo stampo bloccato non è sufficiente per questa ricetta, non provarla. Ora che abbiamo imparato i trucchi, possiamo provare la ricetta della soffice cheesecake giapponese.

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RICETTA DEL FORMAGGIO GIAPPONESE:

MATERIALI

5 uova (albumi e tuorli separati)
250 g di crema di formaggio,
1 cucchiaio di burro,
8 cucchiai di zucchero semolato,
1/2 tazza di latte,
4 cucchiai di amido,
1 cucchiaio di farina,
Succo di mezzo limone e scorze grattugiate

FABBRICAZIONE

Mettere la crema di formaggio, il burro, il latte e 4 cucchiai di zucchero in una ciotola di vetro.
Metti la ciotola su un'altra ciotola di acqua bollente.
Sbattere fino a quando la crema di formaggio e il burro si sciolgono e il composto ha una consistenza liscia. Mettilo da parte e aspetta che si raffreddi.
Dopo che si sarà raffreddato, aggiungere i tuorli e sbattere. Aggiungere il succo di limone e le bucce di limone e frullare.

Setacciare l'amido e la farina e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Montare gli albumi in una ciotola a parte fino a quando non raggiungono la consistenza di una schiuma da barba.
Aggiungere lo zucchero rimanente e sbattere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere un terzo degli albumi al composto di formaggio, prendere gli albumi con una spatola dal basso e adagiarli sopra senza spegnerli, amalgamarli delicatamente.
Aggiungere il composto ai restanti albumi montati a neve e mescolare delicatamente con lo stesso metodo.
Coprire il fondo di uno stampo a morsetto da 21-23 cm con un foglio di alluminio.
Ungere il fondo dello stampo con il burro, versare il composto nello stampo.
Posizionate la terrina sulla teglia, versate un dito di acqua calda sulla teglia e mettetela nel forno che avrete preriscaldato a 150 gradi.

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Ridurre la temperatura a 120 gradi dopo che la parte superiore è leggermente dorata e il centro completamente sollevato.
Dopo che è completamente dorato, lasciare che ripristini il calore e attendere che il forno sia caldo senza aprire la porta.
Dopo che il forno si è riscaldato, aprire la porta e attendere che si raffreddi completamente.
Dopo che si è completamente raffreddato, puoi servirlo immediatamente.

Buon appetito...