Cos'è il cremor tartaro? A cosa serve il cremor tartaro? Come viene prodotto il cremor tartaro?

Il cremor tartaro noto come tartaro di idrogeno di potassio in chimica è tra le curiosità per chi è specializzato in pasticceria. Oltre ad essere tra le materie prime di molti dolci, abbiamo studiato per te il cremor tartaro e i suoi usi, che attira l'attenzione con i suoi benefici per la salute. Ecco tutti i dettagli sul cremor tartaro...

Assicurati di non perdere il cremor tartaro nella tua cucina per preparare torte perfette e deliziose. Il crema tartaro, che nel linguaggio della chimica possiamo descrivere come il sale di potassio dell'acido tartarico, è un materiale utilizzato per la fermentazione dei prodotti da forno. Il cremor tartaro, utilizzato anche nella produzione di delizie turche e lievito in polvere, è uno degli ingredienti più basilari nell'industria della pasticceria. Creando il lievito quando combinato con la soda, il cremor tartaro serve a dare una consistenza più cremosa a caramelle e prodotti ricoperti di zucchero. Il cremor tartaro, che rende più permanente e più voluminosa la schiuma dell'albume montato, aumenta anche la resistenza al calore dell'uovo. Il cremor tartaro, che impedisce la cristallizzazione degli sciroppi di zucchero e previene la perdita di colore nelle verdure bollite, è in realtà una sostanza che consumiamo molto spesso senza rendercene conto, grazie a queste proprietà. Inoltre, si afferma che nei fumatori, la nicotina viene eliminata dal corpo, abbassando la pressione sanguigna, ed è un bene per infezioni, acne e problemi della pelle. (Puoi ottenere maggiori informazioni dal tuo medico su questo.)

Inoltre, quando il cremor tartaro viene miscelato con l'acqua, crea una soluzione che rende più facile rimuovere le macchie su metalli come rame e ferro.

RICETTA DEL TARTARO ALLA CREMA:

MATERIALI

3 bicchieri di zucchero semolato
3 bicchieri d'acqua
2 cucchiai di cremor tartaro
3 cucchiai di amido
Mezzo bicchiere d'acqua
Zucchero a velo
Colorante alimentare se lo desideri

FABBRICAZIONE

Aggiungere lo zucchero semolato a 3 tazze d'acqua e mescolare. Tieni l'acqua zuccherata sul fuoco finché non bolle.
Quando inizia a bollire, aggiungi il cremor tartaro. Raccogliere le schiume formate su di esso con l'aiuto di un tovagliolo di carta.
Sciogliere l'amido in mezzo bicchiere d'acqua. Prendi un po 'di acqua zuccherata bollente e riscalda l'acqua amidacea.

Versare l'acqua amidacea nella pentola e mescolare il tutto. Se lo desideri, dividi il composto in più pezzi e aggiungi del colorante alimentare.
Copri il fondo di una padella larga con lo zucchero a velo. Versate lo sciroppo nella teglia (a parte se l'avete fatto in colori diversi), cospargete nuovamente di zucchero a velo.
Dopo che si sarà raffreddato bene, puoi affettarlo e servirlo come desideri.

Buon appetito...

QUAL È IL PREZZO DELLA CREMA TARTARO?

Se vuoi usare il cremor tartaro in cucina e in altre zone; Puoi ottenerlo andando al trasferimento più vicino. Il crema tartaro è un prodotto facile da trovare. Viene venduto in confezioni.
Puoi acquistare il cremor tartaro pagando una media di 20 TL per una confezione da 100 grammi.