Come vengono prodotte le padelle Edirne? Suggerimenti per preparare il fegato in padella più semplice

La Turchia ha un sapore famoso di ogni città non solo nel nostro paese ma a Edirne il fegato fritto è molto famoso anche all'estero. C'è anche chi viene nel nostro paese da paesi vicini come la Grecia e la Bulgaria per mangiare questo fegato. Andiamo a Edirne a mangiare il fegato fritto di Edirne? Come preparare il fegato di padella di Edirne a casa? Ecco la ricetta per il fegato in padella:

Uno dei sapori più conosciuti e apprezzati della cucina di Edirne fegato fritto. Prende il nome dalla padella dalla forma profonda in cui veniva cotto. Il motivo è che il fegato viene tagliato come carta "Fegato di foglie" conosciuto anche per nome. Questa mappa dei sapori è contrassegnata da Edirne in Turchia, inoltre ha dato il nome a un simbolico festival cittadino.
Si consiglia di prelevare dal chicco di latte il fegato da selezionare per preparare la padella. La membrana che circonda il fegato, i cui nervi vengono rimossi, deve essere rimossa senza danneggiare la carne. Per tagliare il fegato dalla consistenza morbida in foglie sottili, la lama deve essere affilata molto bene. In caso contrario, non sarebbe possibile tagliare fette sottili in una sola mossa. La seguente applicazione può essere consigliata a chi vuole farlo in un ambiente domestico, in quanto puoi far fare la tua città: Dopo aver separato i polmoni dal nervo e dalla membrana del tuo macellaio, per 1-2 ore a casa per rilasciare il suo sangue in acqua fredda. aspettare. Puoi anche usare acqua ghiacciata per questo. Congelare il fegato scolato e asciugato nella parte congelatore del frigorifero e lasciarlo indurire. Prima di preparare la teglia, togliete il fegato dal congelatore e tagliatelo a fettine sottili. Impariamo come preparare la padella con i dettagli:

FEGATO FRITTO A EDIRNE RICETTA:

MATERIALI

500 grammi di fegato di manzo
1 bicchiere di farina
1 cucchiaino di sale
Friggere;

Olio liquido

FABBRICAZIONE

Pulisci accuratamente i nervi del fegato e taglialo a foglie.

Mettere le fette di fegato in un colino, lavarle con abbondante acqua e asciugarle con carta assorbente.

Aggiungere il sale alla farina e mescolare bene.

Gettare i polmoni nella farina e spargerli dappertutto.

Scaldare l'olio in una padella profonda, scrollarsi di dosso la farina in eccesso e gettarla nell'olio.

Per evitare che si attacchino, togli il fegato dall'olio entro 1 minuto girando i polmoni separati con una forchetta.

Servire con peperoncino fritto e tzatziki essiccato.

Buon appetito...