Che cos'è la caponata e come si fa la caponata? Ricetta melanzane italiane

Vi presentiamo la ricetta della Caponata, uno dei sapori più famosi della cucina italiana, a vostro piacimento. Questo sapore a base di melanzane, il famoso ortaggio del nostro paese, diventa un tutt'uno con il pane. Allora cos'è la caponata e come viene prodotta? La ricetta italiana delle melanzane è nel nostro articolo.

caponataè un piatto di verdure con olio d'oliva. La caponata, che è simile al sake della cucina turca, viene solitamente mangiata con pane fritto. Dopo che le melanzane sono state salate, vengono tenute al sole fino a quando non rilascia la loro acqua amara e poi infornate. Sebbene il suo nome sia menzionato nella cucina siciliana, ci sono diverse affermazioni sulla sua origine. Uno di questi è che la caponata appartiene alla cucina catalana. Si presume che la caponata sia stata realizzata con acciughe da marinai catalani durante il viaggio per mare nel 1700. Il fatto che la Spagna e l'Italia non siano lontane l'una dall'altra in termini di geografia e il fatto che molti piatti siano stati trasportati in diverse geografie nel corso della storia rafforza questa possibilità. Puoi preparare facilmente il famoso piatto italiano a base di melanzane e verdure a casa.

RICETTA DELLA CAPONATA:

MATERIALI

100 ml di olio d'oliva
3 melanzane
2 cipolle
4 pomodori
50 g di uvetta
2 cucchiai di capperi
4 gambi di sedano (tritati)
50 ml di acqua
1 cucchiaino di aceto d'uva
5 cucchiai di arachidi tostate
Qualche rametto di basilico
sale
Pepe nero

FABBRICAZIONE

Tagliate le melanzane a cubetti di 2 cm. Mettere l'olio d'oliva nella padella e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere le melanzane e cuocere per circa 15-20 minuti finché non saranno morbide.

Prendi le melanzane dalla padella e lasciale riposare. Aggiungere le cipolle tritate nella padella e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere a fuoco basso fino a quando saranno morbidi. Rimetti le melanzane nella padella.

Aggiungere i capperi, l'uvetta, l'aceto, l'acqua, il gambo di sedano, il sale e il pepe nero e mescolare. Continuate la cottura a fuoco lento, senza mescolare troppo, fino a quando gli ingredienti non saranno morbidi.

Cospargere di arachidi tostate e foglie di basilico e servire caldo.

Buon appetito...