Ha iniziato la propria attività all'età di 60 anni, ha assunto i suoi vicini al lavoro!

Vita / by admin / September 28, 2020

Remziye Bayındır ha avviato la propria attività 10 anni fa con mezzo secolo di esperienza ed è diventato il capo del panificio per il famoso pane del distretto. Il pane preparato per la famiglia che ormai da diversi anni fiorisce spedendo ai quattro angoli della Turchia, ha impiegato i suoi vicini sul posto di lavoro.

Ankara60 anni che vive nel distretto di Nallıhan Remziye BayindirHa fondato la sua panetteria per il famoso pane alle noci che ha imparato da sua madre. Nonostante la sua età avanzata, Bayındır, con il suo duro lavoro, assunse i suoi vicini, che erano casalinghe come lui, al lavoro quando non riusciva a tenere il passo con gli ordini. pane alle noci che cuociono sul fuoco di legna diffuso alla reputazione della Turchia donnaContribuisce anche alla promozione di Nallıhan. Le donne che vengono a lavorare nelle prime ore del mattino risolvono tutto il lavoro insieme. Qualcuno brucia il forno e l'altro prepara la pasta, e due persone modellano la pasta e la uniscono a uno speciale mortaio preparato. Gli ordini vengono presi giorni prima per le occasioni speciali. Quando gli ordini aumentano, gli straordinari sono terminati.

Remziye Bayındır, che ha dichiarato di aver deciso di fare questo lavoro con la sua esperienza di mezzo secolo, attribuisce grande importanza alla pulizia sul posto di lavoro. I clienti che osservano questo possono facilmente fare acquisti. In forno vengono cotte 800 pagnotte, questo numero raddoppia in ordine.

"Se qualcuno vuole da fuori città, forniamo spedizioni cargo"

Notando che ha iniziato a fare il pane in giovane età perché è cresciuto nel villaggio, ha detto Bayındır. “Faccio il pane da quando ero piccola. Facciamo il pane in questo forno, facciamo i dolci, abbiamo il pane ripieno. Il famoso pane alle noci a strati di Nallıhan è ora facilmente disponibile ovunque poiché ci sono molte panetterie. Se qualcuno vuole da fuori città, forniamo la spedizione via cargo. Questo pane viene preparato come segue; Ci sono le noci nel pane, la cipolla, il prezzemolo, il peperoncino e il sale. Questo pane è composto da tre impasti di bietole. Apriamo le bietole di pane e le stendiamo nell'impasto, poi raccogliamo l'impasto e lo scriviamo con l'aiuto di uno strato di mattarello e lo mandiamo al forno a cuocere. In quanto tali, ci sono molti ordini. Questa panetteria impiega 3 donne. Secondo il giorno ci sono anche 4 donne che lavorano " disse.

"In precedenza ha fatto per la nostra famiglia il pane ora sta andando ai quattro angoli della Turchia"
Affermando che preparano diversi tipi di pane quando richiesto, Bayındır ha detto: "La nostra varietà è composta da pane con papavero, carne macinata, cipolla, formaggio e patate. Facciamo quello che tutti desiderano. In questo forno proviamo di tutto. Non è rimasto niente che non abbiamo provato. Abbiamo tutti i tipi di pane con patate, formaggio, papavero, formaggio cheddar e salsiccia, ma ovviamente il nostro pane a strati più speciale. Ho dato la priorità all'istituzione del forno qui. Se chiediamo come abbiamo iniziato; L'abbiamo aperto per primo, a Nallıhan, e poi abbiamo iniziato a ricevere telefonate da tutte le parti. Non siamo riusciti a raggiungere i telefoni. Qui, quando noi donne aprivamo il forno, non camminava una sola persona, così abbiamo chiamato i nostri amici e conoscenti e siamo entrati in questa faccenda. In precedenza ha fatto per la nostra famiglia il pane ora sta andando ai quattro angoli della Turchia. Abbiamo alcune offerte per espandere la nostra attività da Ankara, Eskişehir, ma questo ci basta perché abbiamo 2 negozi. Iniziamo a lavorare alle 7 del mattino e ogni volta che il nostro impasto si esaurisce, lo rompiamo tra le 18 e le 19 " parlò.

"Abbiamo fatto questo pane con le ricette lasciate dalle nostre mamme"

Affermando che ama il suo lavoro, Bayındır ha detto: "Questo pane esiste da quando esisteva Nallıhan. Questo pane è stato tramandato di generazione in generazione. Tutti a Nallıhan fanno questo pane. Certo, abbiamo fatto questo pane con le ricette delle nostre mamme. Non ci sono assolutamente additivi nei nostri pani. Contiene lievito, sale, farina e acqua. Quando il nostro pane viene posto nel congelatore, può riposare per almeno 1 anno senza perdere la sua freschezza. All'esterno può durare fino a 1 settimana a temperatura ambiente media a seconda del tempo. I nostri pani sono cotti con fuoco di legna ", ha detto.

"Prima di fare questo lavoro stavo andando al lavoro sul campo"

Affermando che lavora in una panetteria da 6 anni, Nuriye Sayıcı ha detto: “Uno dei miei amici e dei miei capi. Prima di fare questo lavoro, stavo andando a lavorare sul campo. Essere qui mi permette di contribuire all'economia familiare. Dato che qui facciamo un lavoro che conosciamo, non abbiamo avuto difficoltà. "Se ci fosse stato un lavoro che non conosciamo, avremmo avuto difficoltà, ma non è stato un problema perché lo sappiamo".
"Ho fatto studiare mia figlia e mio figlio lavorando qui"

Notando che ama il suo lavoro, Nurşen Kaya ha detto: “Lavoro qui da 7 anni. Ci sono aspetti difficili della nostra professione, ovviamente lavoriamo nel caldo. Per portare il pane alla nostra prole. Ho fatto studiare mia figlia e mio figlio lavorando qui, con mia moglie. La cosa che ci costringe di più è il caldo, nient'altro è stancante ”, ha detto.