Come capire la salsiccia fraudolenta? Attenzione al trucco della salsiccia!

Uğur Toprak, capo della sezione di Izmir della Chamber of Food Engineers, ha avvertito i consumatori attirando l'attenzione sugli imbrogli nel soudjouk. Toprak ha detto: "Purtroppo, il trucco della salsiccia non è percepito dall'occhio. "Quando una salsiccia cruda viene tagliata, gli oli in essa contenuti devono essere stati dispersi come un mosaico."

Alcuni produttori che usano la frode in molti alimenti dal formaggio al latte, dal pollo alla carne rossa nel mercato producono anche salsicce fraudolente. Gli esperti di cibo, d'altra parte, avvertono i consumatori di questo e raccomandano di consumare prodotti di marchi affidabili. Uğur Toprak, capo della sezione di Izmir della Chamber of Food Engineers, ha affermato che le imprese ricorrono ad alcuni trucchi per ridurre i costi, "Quando guardiamo alla lista annunciata dal Ministero della Salute, carne e prodotti a base di carne sono in cima alla frode alimentare. Il comunicato dice; Se si vuole produrre la salsiccia di vitello, deve essere solo e solo carne di manzo. "Se la salsiccia deve essere fatta con carne di pollo, sull'etichetta del prodotto dovrebbe essere scritto che contiene salsiccia di pollo." Spiegando che le aziende ricorrono ad alcuni trucchi per ridurre i costi, Toprak ha affermato: "Purtroppo, questi non possono essere percepiti a occhio nudo. Ad esempio, sebbene sull'etichetta di una salsiccia sia scritto il 100% di manzo, quando la salsiccia viene esaminata, si vede che sono inclusi prodotti come la carne di cavallo. Quando invece la salsiccia cruda viene tagliata a rondelle, l'olio messo nella salsiccia deve essere visibilmente disperso come un mosaico e l'olio non deve essere raccolto da una parte. Mettono un po 'meno di carne, un po' più di grasso, riducono il costo e imbrogliano. Poiché tali salsicce fraudolente rilasceranno più grasso quando vengono messe nella padella, ci sarà un restringimento nella salsiccia ".

disse.

'NO CHEAP SALSICCIA DI MANZO'

L'ingegnere chimico Bilge Altınmakas, che gestisce una fattoria dove vengono venduti prodotti naturali e biologici Özgenoğlu ha affermato che le spezie aggiunte al soudjouk rendono difficile capire il trucco del soudjouk. portando "I trucchi della salsiccia sono abbondanti, un prodotto che il consumatore non può capire. Perché la spezia in essa inclusa rende difficile capire il trucco. Questi trucchi sono anche impossibili da capire da parte del consumatore. Quando un consumatore acquista carne disossata, c'è una fascia di prezzo di 47-50 TL. Viene riempito con spezie e sale, lavorato e cotto al forno. Mentre il prezzo di una carne non trasformata è di 50 TL, non ci si può aspettare che il prezzo della salsiccia di manzo ottenuta da carne lavorata sia inferiore a 50 TL. Se è inferiore a 50 TL, questa salsiccia è carne di pollo o carne di animale con un artiglio. Il produttore dovrebbe indicare sull'etichetta quello che mette nella salsiccia che produce. I grassi saturi possono essere anche più dannosi dell'olio vegetale aggiunto nella salsiccia. Certo, i consumatori preferiscono consumare carne di manzo e salsiccia grassa, ma questo non significa che gli altri siano molto più dannosi. Le salsicce prodotte dall'olio d'oliva dovrebbero essere la nostra priorità, ma a causa delle condizioni economiche, i soudjouk vengono prodotti anche aggiungendo oli diversi. Si consiglia di non acquistare insaccati prodotti con grassi e oli per frittura ". parlò.

COME RICONOSCERE UNA BUONA Salsiccia

⇒ La salsiccia è prodotta solo con carne di manzo, la percentuale di carne bovina dovrebbe essere del 100%.

⇒ La salsiccia dovrebbe essere fatta con il 100% di manzo.

⇒ Nessuna struttura a mosaico si vede in una fetta di salsiccia di qualità.

⇒ Una buona salsiccia non lascia grasso in eccesso una volta cotta

⇒ La salsiccia va conservata in un luogo fresco e le confezioni aperte vanno consumate in tempi brevissimi.

⇒ Le salsicce devono essere conservate in un sacchetto di plastica in frigorifero.