Come preparare le polpette ripiene più facili? Ricetta delle polpette con bollito e frittura in casa

Originariamente appartenente alla ricetta del kebbe, la cucina araba varia a seconda delle diverse regioni della Turchia. Mentre alcuni preferiscono friggere; lessatela in acqua e servitela con yogurt all'aglio. In MasterChef 2020, che sarà proiettato stasera, gli chef chiederanno ai concorrenti di fare İçli Köfte nel gioco del capitano. Allora come è fatto İçli Köfte, quali sono le sue ricette e gli ingredienti? Ecco la ricetta:

İçli köfte o oruk è un piatto della cucina turca realizzato trasformando il bulgur in un impasto e riempendolo. Originariamente appartenente alla cucina del Levante, questo piatto è anche chiamato kibbe e in alcune regioni, polpette ripiene. Le polpette ripiene si preparano in due modi. Il primo di questi è il metodo di bollitura. L'İçli köfte, che è stato uno dei piatti più importanti del Medio Oriente dal 1700, è stato provato anche con varietà di patate. İçil Köfte, che è una delle prelibatezze spesso prodotte soprattutto nella regione del Mediterraneo e dell'Anatolia sud-orientale, sarà richiesto dai concorrenti dagli chef del concorso MasterChef che verrà proiettato questa sera. Poiché non è un pasto facile da cucinare, è noto come un pasto preparato in giorni e notti speciali piuttosto che come pasti quotidiani. Preparato in molteplici varietà differenti

Ricetta Polpette RipieneSe dici come preparare senza disperdere e aprire, puoi applicare questa ricetta. Inoltre con questa ricetta è facilissimo dare forma alle polpette ripiene!

RICETTA PER POLPETTE:

MATERIALI

1,5 tazze di bulgur con polpette
1 bicchiere da tè di semolino
2 bicchieri di acqua calda
1 uovo
1 bicchiere di tè di farina
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di pepe macinato
Mezzo cucchiaino di cumino
Mezzo cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di sale
Per il ripieno delle polpette:
300 grammi di carne macinata di manzo con grasso medio
2 cipolle
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di paprika
4-5 rametti di prezzemolo
1 tazza di noci

FABBRICAZIONE

Prendi gli oli in una pentola e sciogliili.

Aggiungere la carne macinata sopra il burro fuso e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne macinata non sarà liberata.

Aggiungere le cipolle tritate grossolanamente nella pentola. Poi, quando le cipolle saranno un po 'fritte, aggiungere le spezie tranne il concentrato di pomodoro e il sale e arrostire la carne macinata.

Quando la carne macinata sarà arrostita e il forno sarà spento, aggiungere nella pentola il prezzemolo tritato, il sale e le noci tritate e mescolare il tutto.

Raffreddare bene il ripieno, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto, quindi metterlo in frigo.

Mettere il bulgur, il semolino e le spezie nella pentola, aggiungere 2 bicchieri di acqua calda, mescolare gli ingredienti e chiudere subito il coperchio della pentola (l'acqua deve essere allo stesso livello del bulgur). Aspetta che il bulgur lieviti per 10-15 minuti.

Aggiungere quindi la farina, il concentrato di pomodoro e l'uovo con le polpette al bulgur gonfio e impastare bene il composto.

Impastare il mortaio per altri 10 minuti; Mentre impasti il ​​mortaio, non dimenticare di bagnare le mani di tanto in tanto o di spruzzare acqua sul mortaio di tanto in tanto in modo che il mortaio sia facilmente impastato. Il mortaio dovrebbe avere una consistenza pastosa e dovrebbe essere facilmente separato dalla ciotola per impastare.

Separare i pezzettini dall'impasto esterno delle polpette con la mano unta e dividere l'impasto in pezzi come fare una sfoglia. Arrotolate l'impasto nel palmo, poi portate con voi l'acqua in un piatto, immergete la mano nell'acqua.

Immergi il pollice al centro dell'impasto, le restanti 4 dita saranno fuori dall'impasto e l'altra mano le sosterrà tenendo l'impasto dal fondo. In breve, il pollice sarà al centro dell'impasto e diluire delicatamente l'impasto tenendo delicatamente l'impasto con le dita esterne e girandolo con pressione. Dai all'impasto una forma di vetro.

Versare nell'impasto due cucchiaini del ripieno di polpette raffreddato precedentemente preparato e chiudere la bocca delle polpette con le mani bagnate. Arrotolarlo nel palmo per formare una forma di polpetta.

Fino a quando l'acqua bollente non bolle, fai riposare le polpette già pronte in frigorifero per 10-15 minuti.

Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaino di sale al limone e un po 'di sale. Immergere le polpette in acqua bollente in modo che non si sovrappongano e non siano anguste.

Quando le polpette verranno a galla in acqua salata, far bollire per un massimo di 4-5 minuti. Servire caldo.

Buon Appetito...