Come rendere il concentrato di pomodoro il più semplice a casa? Suggerimenti per preparare il concentrato di pomodoro del villaggio

Il concentrato di pomodoro è indispensabile per i primi piatti ed è un ingrediente delizioso che aggiunge sapore al pasto. Al giorno d'oggi, il concentrato di pomodoro già pronto provoca più danni all'organismo che bene perché prodotto in condizioni malsane. Ecco perché puoi facilmente preparare il tuo concentrato di pomodoro a casa. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi da considerare quando si prepara il concentrato di pomodoro. Nell'articolo di oggi, abbiamo discusso i suggerimenti ei trucchi per preparare sia il peperone che il concentrato di pomodoro.

Con l'arrivo di settembre sono iniziati i lavori invernali. Soprattutto i pomodori giocano un ruolo importante tra i prodotti invernali realizzati con verdure a prezzi convenienti sul mercato. Puoi anche preparare il tuo concentrato di pomodoro con una bottiglia di menemen, salsa di pomodoro, acuka e molte altre cose. Questo concentrato di pomodoro aggiungerà un sapore diverso ai tuoi pasti. Che ne dici di fare la pasta di peperoni, che oggi si usa in alcuni piatti, con le tue mani a casa? Queste ricette, più facili da realizzare di quanto pensi, sorprenderanno i tuoi ospiti. Impariamo insieme la ricetta del concentrato di pomodoro fatto in casa ...

RICETTA PASTA DI POMODORO A CASA:

Per prima cosa, lava accuratamente i pomodori e rimuovi i gambi. Pomodori due o quattro a seconda delle dimensioni dividere. Trasferisci i pomodori tagliati in una ciotola profonda. Lasciatela nella ciotola per qualche giorno per eliminare le bucce e mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

3-4 giorni dopo i pomodori buco sottile con l'aiuto di un colino Separare i semi dai pomodori. Dalla shell e dal centro i pomodori separati si trasformeranno in una purea rossa.

Poi una multa da garza o borsa di stoffa Scolare il succo di pomodoro. Per convertire la passata risultante in concentrato di pomodoro schiacciarle su un vassoio grande scolate, salate e mettete a bagno al sole.

Copri il concentrato di pomodoro che farai asciugare al sole con una sottile garza. ogni tanto con un cucchiaio di legno mescolare. Il tuo concentrato di pomodoro sarà pronto per l'uso entro una settimana al massimo. Se non hai un tale ambiente nella tua casa passata di pomodoro Puoi trasformarlo in concentrato di pomodoro facendolo bollire in una pentola e aggiungendo sale. Non dimenticare di mescolare spesso durante la cottura in modo che non trattiene il fondo.

RICETTA PASTA PEPE:

Lavate bene i peperoni, privateli dei piccioli e privateli dei semi. Quindi tagliare i peperoni in 3-4 pezzi.

Un ampio e profondo Lasciando l'acqua nella pentola cuocetela a fuoco lento, poi fatela cuocere a fuoco medio finché non sarà evaporata.

Tu cucini passare i peperoni attraverso il robot e schiacciarlo. Se vuoi separarli, usa un colino a foro sottile.

Per trasformare i vostri peperoni in concentrato di pomodoro, salate e versateli nella teglia come nel concentrato di pomodoro e coprilo con una garza, mescolare di tanto in tanto. Nel sole Lascialo per una settimana. La tua pasta non si ammuffisce Ricorda di non confonderlo di tanto in tanto.

Pasta di pepe Se hai intenzione di farlo con il metodo dell'ebollizione, Salate i peperoni schiacciati e fateli cuocere in una pentola finché non assorbono l'acqua.

Il trucco più importante per fare la pasta fatta in casa Serve a regolare bene il sale. Se usi meno sale, la pasta si ammuffirà rapidamente. Se usi un po 'troppo il sale, allungherà la vita della tua pasta.

I SUGGERIMENTI PER FARE LA PASTA

È iniziata la preparazione del concentrato di pomodoro, che ad Amasya è una tradizione da un secolo. I pomodori vengono tritati e poi lessati nei calderoni. Qui nel villaggio di Amasya Yuvacık donnaI trucchi della lavorazione del concentrato di pomodoro secondo una tradizione secolare ...

I pomodorini tagliati a pezzetti vengono fatti bollire nel fuoco di legna per circa 3 ore, quindi si elimina il sale e il sale I pomodori, che vengono fatti bollire per circa 1 ora dopo essere stati lanciati, si trasformano in concentrato di pomodoro e si raffreddano. viene rilasciato. Il concentrato di pomodoro viene lasciato raffreddare per 12 ore e poi diventa pronto per l'uso.

Aysel Ortaköylü, che produce il concentrato di pomodoro, “Oggi produciamo il nostro concentrato di pomodoro. Come ogni anno, ad agosto raccogliamo i nostri pomodori. Continuiamo questo metodo di cooperazione da 100 anni. Insieme alle nostre contadine produciamo il nostro concentrato di pomodoro ". disse.

Dicendo che continueranno questa tradizione, Seniha, Aylak,"Il concentrato di pomodoro è una tradizione da 100 anni nel nostro paese. L'abbiamo visto dalle nostre ostetriche e dai nostri nonni. Stiamo cercando di continuare così. A metà agosto raccogliamo i nostri pomodori, li schiacciamo, poi li cuociamo. Dopo la cottura lo saliamo, lo arrostiamo, lo prendiamo, lo raffreddiamo e lo mettiamo nelle nostre taniche. Stiamo cercando di continuare il più a lungo possibile. Produciamo il nostro concentrato di pomodoro ". parlò.

Le donne iniziano a produrre il concentrato di pomodoro ogni anno a metà agosto. Circa 1 chilo di concentrato di pomodoro esce da 3 chilogrammi di pomodori.

ERRORI NELLA FABBRICAZIONE DELLA PASTA IN CASA;

- Il licopene, che conferisce ai pomodori il loro colore rosso, ha una struttura molto sensibile. Pertanto, i pomodori esposti al sole eccessivo possono scolorire il concentrato di pomodoro durante la preparazione del concentrato di pomodoro. Per asciugare bene i pomodori, puoi portarli al sole tra le 9-11 e le 15: 00-17: 00 e asciugarli facilmente.

- L'errore più grande quando si prepara la pasta di peperone in casa è non raccogliere i semi e gli steli dei peperoni nei minimi dettagli. Fare il concentrato di pomodoro da peperoni i cui semi e gambi non sono ben separati rovinerà il gusto della pasta. Abbi cura di diserbare bene questo.

- La chiave per preparare un delizioso concentrato di pomodoro è sicuramente nascosta nei cucchiai che usi. Mescolare il concentrato di pomodoro con un cucchiaio di metallo provoca la formazione di muffa in breve tempo. Ecco perché dovresti assolutamente usare un cucchiaio di legno immerso in acqua bollente.

- Assicurati che i pomodori che usi per preparare il concentrato di pomodoro siano succosi. Sarà difficile fare il concentrato di pomodoro con la scorza spessa.

COME CONSERVARE LA PASTA?

Evita che la pasta si rovini quando la riponi in un barattolo di vetro. Un altro procedimento che farai per mantenere a lungo il concentrato di pomodoro privo di muffe è il seguente: Dopo aver trasferito il concentrato di pomodoro nel barattolo di vetro, versaci sopra dell'olio d'oliva. Questo processo impedirà alla pasta di rovinarsi e modellarsi.

Non è vero che il concentrato di pomodoro va conservato a lungo in frigorifero. Se vuoi evitare che la pasta si formi, dovresti conservarla in un luogo asciutto e fresco, come in cantina.

RICETTA PASTA DI CANAN KARATAY:

MATERIALI

Pomodoro, Sale grosso, Barattolo di vetro

FABBRICAZIONE

Lavate i pomodori e metteteli a bagno in acqua di aceto. Mettete i pomodori nel robot e lessateli bene in una pentola d'acciaio.

Dopo la cottura per 20 minuti, aggiungere il sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Dopo aver fatto bollire un'altra pietra, riempila in barattoli puliti e chiudi bene il coperchio. Giralo e coprilo.

Puoi usarlo nei pasti dopo averlo tenuto durante la notte.

Buon Appetito...