Cos'è la salsa Volute e come viene prodotta la salsa Volute? Ricetta classica salsa voluta

La salsa Volute, che è un po 'diversa dalle salse classiche, è composta da 4 ingredienti. Il gusto rimarrà sul palato e la salsa volute, che gli chef di fama mondiale custodiscono come un segreto, viene abbinata a brodo di pesce o brodo di pollo. Condividiamo con voi i consigli ei dettagli raffinati della salsa voluta utilizzata per legare i pasti.

La salsa è il passaggio più importante che aggiunge sapore al pasto. Il segreto del delizioso cibo che mangiamo fuori è anche nascosto in diverse salse. Se vuoi rendere delizioso il tuo cibo con salse diverse e creare nuovi gusti in cucina, puoi provare la salsa valute. La salsa vellutata è una salsa bianca preparata dalla cucina francese con acqua di pollo e una miscela di farina e burro tostati leggeri. La salsa Allemande si prepara mescolando salsa vellutata con tuorlo d'uovo e brodo di pollo o di pesce. Se vuoi cucinare la salsa valute, che può essere aggiunta ai funghi, puoi rivedere il nostro articolo.

RICETTA DELLA SALSA VOLUTA:

MATERIALI

1 litro di brodo di pollo
Brodo di carne o di pesce
60 grammi di burro
60 grammi di farina

FABBRICAZIONE

Lessare il pollo, il pesce o il brodo di manzo in una padella fino a raggiungere il punto di ebollizione.

In un'altra pentola sciogliere il burro e aggiungere la farina. Aggiungere l'acqua poco a poco mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Portalo a ebollizione e riduci il fuoco. Pulite la crosta formatasi in superficie. Cuocere fino a quando non rimane un terzo della salsa. Filtralo.

Buon Appetito...