Cos'è la pasticceria Laz e come viene fatta in casa la ricetta della pasticceria Laz? Il trucco della pasticceria Laz

Ti piacerebbe preparare facilmente a casa tua il dolce di pasticceria Laz appartenente alla cucina del Mar Nero? Se vuoi che ti accompagni alle tavole di famiglia, ecco gli ingredienti e la preparazione della pasticceria laz nel nostro articolo di oggi.

La pasticceria Laz, che sorprenderà i vostri ospiti con il gusto della sua intensa consistenza budino tra la pasta croccante, lascia il segno al palato, è la ricetta indispensabile della cucina del Mar Nero. È un dolce a base di pasta fillo, burro, budino e sorbetto. Turchia Artvin nella regione del Mar Nero orientale e in particolare di Laz e si tengono a Rize. In Grecia, viene prodotto utilizzando il porridge di semola al posto del phyllo, con il nome galactobureko che significa "torta di latte".

LAZ PASTICCERIA RICETTA:

MATERIALI

Per la pasta;

1 bicchiere da tè di yogurt
1 tazza di olio
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere d'acqua da tè
2 uova
4 bicchieri di farina
1/2 confezione di lievito per dolci

Per la crema pasticcera;

5 bicchieri di latte
2 tuorli d'uovo

4 cucchiai di farina
1 bicchiere di zucchero semolato
Scorza di 1/2 limone
1 cucchiaio di amido

Per il suo sorbetto;

1,5 tazze di zucchero semolato
1,5 bicchieri d'acqua
1 cucchiaino di succo di limone

Lubrificare;

1 bicchiere da tè di burro fuso
1 tazza di olio

FABBRICAZIONE

Prima di preparare l'impasto del dolce, dovresti iniziare preparando il sorbetto. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone nell'acqua, mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi far bollire.

In una grande ciotola, aggiungi lo yogurt succoso, l'olio, l'acqua, il lievito e l'uovo e mescola. Aggiungere la farina al composto e impastare bene.

Dividi l'impasto che hai preparato in 18 parti uguali.

Puoi quindi preparare il budino. In una ciotola, mescolare 1 tazza di latte, i tuorli d'uovo, la vanillina, l'amido, la farina e la scorza di limone. Trasferisci il latte rimanente nella pentola. Accendi il fuoco aggiungendo lo zucchero e mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Aggiungere questo latte che avete preparato nel composto di uova con un mestolo poco a poco e livellare le temperature. Dopo aver livellato il fuoco, cuocerlo fino a quando non raggiunge la consistenza del budino. Prendete il budino cotto sul fuoco e lasciatelo riscaldare.

Cospargere sul bancone l'amido e stendere le meringhe che avete preparato sottilissime.

Posizionate la pasta che avete aperto ungendo la teglia. Posizionare la prima pasta fillo sul bordo della teglia.

Spennellare il burro fuso e la miscela di olio sugli impasti. Dopo aver preparato 17 strati di pasta, versateci sopra il budino.

Ripiegare verso l'interno i bordi traboccanti dell'impasto sul primo strato.

Dopo aver aggiunto l'ultimo impasto rimasto sul budino, ungerlo e affettarlo.

Potete servirlo aggiungendo il sorbetto alla pasta frolla, che diventa calda dopo la cottura in forno preriscaldato a 170 gradi per 30.

Buon Appetito...