Cosa significa stile Bainari? Metodo di fusione del cioccolato Bainmarie

Tra i metodi utilizzati in cucina c'è una doppia caldaia. Questo metodo, utilizzato frequentemente da chef di fama mondiale, si è stabilito nella nostra cucina. A causa del fatto che il cioccolato non viene a diretto contatto con il calore, abbiamo incluso tutti i dettagli relativi al metodo della doppia caldaia, che è dato per sciogliere il sapore invariato.

Bain Marie è una parola trasmessa dal francese a Bain Marie. Questo concetto, che significa il bagno di Marie in francese, è il nome dato a un metodo di cottura. Il metodo bainmarie, che viene utilizzato per alimenti che non entrano in contatto diretto con il calore, viene utilizzato principalmente per sciogliere il cioccolato. È molto importante che puoi usarlo per preparare torte e dessert al cioccolato, nonché per sciogliere il miele cristallizzato. Puoi ottenere risultati in un tempo più breve con un piatto adatto e corretto. Un altro trucco è che i due contenitori sovrapposti non entrano in contatto tra loro. L'acqua non deve entrare nel contenitore che viene inserito nel contenitore esterno, ovvero nel materiale che si desidera fondere. Dovresti occupartene. Altrimenti, l'acqua verrà miscelata nel materiale che si scioglie.

STILE BENMARI METODO DI FUSIONE DEL CIOCCOLATO

Per prima cosa, metti metà dell'acqua nella pentola. Metti una ciotola di vetro resistente al calore sull'acqua bollente. Metti i cioccolatini sulla ciotola di vetro e mescola fino a quando non si scioglie. Puoi usarlo quando si scioglie.