Come preparare sottaceti di cetriolo a casa? I trucchi del decapaggio

La maggior parte delle preparazioni invernali consistono in deliziosi sottaceti. È il cetriolo più popolare tra i sottaceti che sono ottimi come spuntino oltre ai pasti. Sapevi che puoi preparare cetrioli sottaceto dai mercati in soli 10 minuti a casa? Dovresti assolutamente esaminare il nostro articolo, che risponde a molte domande dai trucchi del decapaggio alla ricetta del cetriolo sottaceto.

Pickle è il nome dato alla fermentazione di frutta e verdura in salamoia, che è una miscela di sale e aceto, cioè una sorta di processo di fermentazione. I sottaceti, che di solito sono realizzati con prodotti coltivati ​​nei periodi estivi e autunnali, sono un metodo che viene usato molto frequentemente in Anatolia quando le verdure e la frutta non vengono coltivate in inverno, cioè da consumare in inverno. I sottaceti, che sono parte integrante della nostra cultura culinaria turca, hanno anche importanti benefici per la salute. È stato annunciato dagli esperti che i sottaceti, che sono noti per avere una caratteristica appetitosa della sua acqua, sono protettivi contro le malattie vicine al cancro, dall'influenza all'ulcera. Se vuoi preparare i tuoi sottaceti a casa, dovresti assolutamente provare la nostra ricetta.

PICKLES DI CUCINA IN CASA:

MATERIALI

3 chili di cetriolo di campo fresco o cetriolo di cetriolo
1 testa d'aglio
Mezzo link prezzemolo o aneto
2 tazze di aceto
6 cucchiai di sale grosso
1 cucchiaino di sale al limone
1 cucchiaio di ceci
Circa 8-9 bicchieri d'acqua

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FABBRICAZIONE

Lavare magnificamente cetrioli e prezzemolo. Estrarre l'aglio e mettere da parte.

Quindi bucare tutti i cetrioli in alcuni punti.

Metti i ceci di cetriolo e il sale al limone nel contenitore da 5 libbre.

Aggiungi il prezzemolo in cima e mescola il sale, l'aceto e l'acqua.

Riempi la bottiglia con acqua e chiudi bene il tappo.

Lascialo in un luogo privo di sole per 15 giorni.

Puoi consumarlo in seguito.

SUGGERIMENTI PICKLING

- Prima di tutto, lo userai per decapare frutta e verdura fresca, dura, fresca Deve essere. Inoltre, i loro gusci dovrebbero essere lucidi e non danneggiati.

- In salamoia salgemma a grana grossa Dovrebbe essere usato.

- Il trucco più importante di una buona marinata dovrebbe essere l'impostazione del sale. Se il sale è basso i sottaceti diventano morbidi e dentro batteri nocivi Capita. Se il sale è troppo, potresti avere difficoltà a mangiare.

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- Se vuoi una misura precisa del sale per la tua chiave, la regola generale èr 4-5% di acqua salata dovrebbe essere lasciato acido. Quando si aggiunge acqua salata alle verdure, parte del sale verrà trasferito alle verdure, quindi il rapporto sale nell'acqua salata diminuirà. Per questo motivo, il rapporto sale dei sottaceti dovrebbe essere elevato durante la fase di preparazione. 8% sottaceti salati È adatto per. Per questo, 80 g di salgemma si fondono per ogni litro d'acqua.

- Userai i sottaceti acqua, acqua potabile bollita e raffreddata Deve essere.

- Frutta e verdura Dovrebbe essere lavato molto bene.

- Frutta o verdura lavata alcune parti con un ago Se lo immergi, l'acqua in salamoia entrerà nelle verdure e i sottaceti saranno più grandi.

- Vaso di vetro dovrebbe essere preferito durante il decapaggio. Puoi anche scegliere barattoli per animali domestici anziché barattoli di vetro.

- Se vuoi il tuo sottaceto in breve tempo fermentazione sul fondo del barattolo per accelerarlo una manciata di ceci Inserisci.

- Per 5 litri di salamoia 1 bottiglia (500 ml) di aceto d'uva uso.

- Per 5 litri di acqua 1 tazza di zucchero Inserisci. (opzionale)

- Per 5 litri di acqua 1,5 teste d'aglio uso.

- Il contenitore che sottaceti, se metti le verdure frequentemente e tra questi aglio immagine e gusto saranno più belli.

- Quando si versa la salamoia sulla marinata, assicurarsi che non rimangano bolle d'aria. Dopo aver versato l'acqua nel barattolo se la bocca viene mantenuta aperta per 6-8 ore, Mentre le verdure si depositano sul fondo, il livello dell'acqua scende quando l'aria viene scaricata nel barattolo. Aggiungi altro sale senza tappare.

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- sottaceti Pepe nero o foglie di alloro fresche Se aggiungi, la tua marinata avrà un gradevole aroma.

- Alla cima del sottaceto prezzemolo, foglie di vite o foglie di sedano Se lo metti, impedirà alla marinata di prendere aria e dargli un buon sapore.

- vaso chiudere ermeticamente il coperchio quindi scuotere il barattolo ogni giorno in un luogo fresco e senza sole. Sarai messo in salamoia tra 1-2 settimane.

- Quando si rimuove la marinata dal barattolo, indossare i guanti sulla mano o, con una pinza, rimuovere i sottaceti.

- Dopo aver aperto la marinata bocca chiusa in frigorifero in qualche modo.