Attenzione alla pita del Ramadan!

La stilista e scrittrice di alimenti Aydan Üstkanat afferma che la pita del Ramadan deve essere preparata con la farina giusta.

Aydan Ustkanatfatto con farina bianca pideSottolinea che la pita è affamata in breve tempo e che la pita preparata con la farina giusta non farà ingrassare lo stomaco e non avrà fame rapidamente. Üstkanat afferma che la scelta della farina dovrebbe essere prestata attenzione nella preparazione del pane.

Aydan Üstkanat raccomanda a coloro che digiunano per mantenerli pieni e senza glutine, di consumare pane con farina di siyez coltivato soprattutto nella regione di Kastamonu. Ecco il pane di farina Siyez con la descrizione di Üstkanat ...

Pane di farina Siyez:

Forno, 230 ° C
420 g di farina di sciroppo
400 g di farina integrale
8 g di lievito secco attivo
300 ml di acqua
1 cucchiaino di miele

anche;
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di acqua

Sponç:
80 g di farina integrale
100 ml di acqua
2 g di lievito secco attivo

preparazione:

Mescola gli ingredienti di spugna e copri con una garza, a temperatura ambiente.

lasciare per almeno 8 ore.Farina, miele e lievito secco Mettilo nella ciotola per impastare e mescolalo con la punta delle dita.

Aggiungi acqua e spugne mescolare di nuovo. Eliminato metà dell'acqua Aggiungi. (La macchina potrebbe essere più adatta all'impasto di questo impasto. Se hai intenzione di impastare a mano, assicurati che le tue mani siano fredde. Lascia riposare per mezz'ora e salare Aggiungi un cucchiaio d'acqua sciogliendo e impastando. L'impasto dovrebbe essere morbido. Coprire e fermentare per 2 ore a temperatura ambiente in media.

Trasferire l'impasto sulla teglia e metterlo nel forno riscaldato dopo 10 minuti. Cuocere per 40 minuti fino a doratura.