Come fare tarhana a casa?

Puoi preparare la tarhana fatta in casa, una delle minestre indispensabili dei mesi invernali, con verdure estive biologiche. Ecco il modo più pratico per fare tarhana a casa...

Tarhana a casa Materiale richiesto per:
- 4 kg farina di grano
- 1 kg di semola
- 2 kg di yogurt filtrato
- 2-3 kg freschi pomodori
- 3 kg di peperoncino
- 200 - 300 gr di burro
- 1 pacchetto tarhana erbaccia
- 5 cucchiai di sale puliti (50 g)
preparazione:
cipolleTritare i peperoni e i pomodori a cubetti e cuocerli in una pentola con 1 bicchiere d'acqua. Aggiungi l'erba di tarhana alla miscela cotta e premila bene. Cuocere con le erbe di tarhana fino a quando le verdure si sono sciolte.
Dopo la cottura, prendi l'erba tarhana dalla pentola e mescola gli ingredienti rimanenti.
4 kg di farina di grano tenero in semola, yogurt e burro Aggiungere il composto di pomodoro cotto, aggiungendo. Dopo aver impastato bene il composto preparato, lasciarlo fermentare.

Dopo aver atteso tre giorni, distribuisci il tarhana, che viene fermentato in un luogo soleggiato e leggermente ventoso sul balcone o sulla terrazza, con un cucchiaio sul panno.

Dividi il tarhana essiccato in piccoli pezzi e distribuiscilo sui vassoi, quindi distribuiscilo sui vassoi e asciugali per una settimana.
Utilizzare sacchetti di stoffa se possibile.

FONTE: HABERTÜRK