Quali sono i funghi più preziosi del nostro paese? Quando cerchi funghi, quali percorsi dovresti seguire?

Dichiarando che i funghi più deliziosi del mondo, compresi i tartufi, sono coltivati ​​in abbondanza nel nostro paese, Naim Güleç ha elencato le regioni di funghi più produttive una per una.

fungo amico e ricercatore Naim Gulec La nostra conversazione con continua.
Dichiarando che esiste un'interazione tra funghi, alberi e piante, Naim Güleç ha dichiarato: “Non tutti i funghi crescono ovunque. Se vogliamo cercare ganci, dobbiamo entrare nella foresta di pini e abeti e se stiamo cercando funghi neri, dobbiamo entrare nella foresta di querce. Dobbiamo sapere che possiamo incontrare specie soffiate di fango, scarlatte, a capo campo in qualsiasi momento se stiamo camminando sull'erba nel prato. "

Yasemin.com/ SPECIALE

- Come è il tipo di fungo nel mondo e la Turchia? Qual è il vantaggio dei funghi per la natura e l'umanità?

Secondo i registri, ci sono oltre 10 mila macro funghi nel mondo. Si stima che non ci siano migliaia di macrofunghi che non vengono scoperti. Quando aggiungiamo i microrganismi più piccoli di 2 cm, questo numero supera i 100 mila. Secondo alcune fonti, il numero di specie di funghi sulla terra supera il milione. Un numero enorme...

I funghi erano in questo mondo molto prima di noi. Non possono né respirare come le persone, né fare la fotosintesi come le piante. Sono una terza specie. Sono diversi in tutto.

I funghi sono indispensabili per l'ecosistema mondiale. La maggior parte delle specie di piante e alberi in natura interagisce con i funghi attraverso le micelle. Che cos'è il micelio? In parole semplici, le micelle sono alberi sotterranei di funghi. Ancora una volta, in modo semplice, i funghi sono il frutto dei miti. Quando temperatura, umidità e tempo adeguati si uniscono, compaiono i funghi.

I funghi sono eroi nascosti della terra e ovviamente del sottosuolo. Facciamo un esempio. Le specie di funghi marci, che sono migliaia in numero, trasformano tutti i rifiuti sulla terra, in particolare le foglie degli alberi, i rami, le erbe, rendendoli utili per il suolo e le piante. Fungo bianco di coltura Agaricus bisportivoRicordiamo che la mente è un fungo marcio. I funghi parassiti, d'altra parte, sono responsabili di accelerare l'essiccazione e la decomposizione degli alberi deboli, creando spazio per nuove piantine. Armillaria mellea, che conosciamo come fungo del miele, assorbe tutta la linfa e asciuga un albero malato in pochi anni, in modo che possano crescere nuove piantine. Alcune specie di funghi hanno una relazione micorrizica con alcuni alberi, in altre parole hanno uno scambio.

OGNI FUNGHI NON È SOTTO QUALSIASI ALBERO

Non interagisce con ogni albero con ogni fungo. Ad esempio, esiste una relazione micorrizica tra Lactarius deliciosus, che è una delle specie più comuni di funghi e pini. Dove non c'è albero di pino, questo tipo di gancio non cresce molto. Esiste anche una relazione tra la quercia e i funghi Boletus aereus noti come funghi porcini o porcini neri.

A volte si verifica una relazione micorrizica tra una pianta e una specie di fungo. Ad esempio, esiste una connessione tra il fungo Pleurotus eryngii, noto come fungo fungo, e la pianta di cumino. Come puoi immaginare, il motivo per cui viene chiamato il fungo è causato da questa pianta.

Ci sono anche funghi che crescono sull'erba del prato. Il fungo delle arance Marasmius, che chiamiamo capo della sinagoga, emerge in cerchi o file nelle aree erbose. Il delizioso succulento Coprinus comatus è anche un fungo amante dell'erba.

Pertanto, non tutti i funghi sono ricercati ovunque. Non tutti i funghi crescono sotto ogni albero. Non tutti i funghi crescono in ogni foresta. Entreremo nella foresta di pini e abeti se stiamo cercando ganci e nella foresta di querce se stiamo cercando funghi neri. Dobbiamo sapere che possiamo incontrare le specie Coprinus, Agaricus e Marasmius in qualsiasi momento se stiamo camminando sull'erba nel prato.

ALBERI COMUNICANO ATTRAVERSO IL MISMO

Gli studi scientifici sui funghi rivelano risultati interessanti. Ad esempio, dall'Università della Columbia Britannica. David Suzuki, nel suo libro The Sacred Balance, quasi il novanta per cento delle specie vegetali con funghi che ci sono dozzine di specie fungine intorno alle radici di un albero. Il rapporto dice. Assicura che le micelle intorno alle radici degli alberi raggiungano sostanze come azoto e fosforo nel terreno. Anche i prodotti di fotosintesi dagli alberi nutrono i funghi. Le ricerche condotte negli ultimi anni mostrano che esiste anche un trasferimento di risorse tra reti di funghi che collegano anche le radici di alberi distanti. Dott. Dell'Università della Columbia, Regno Unito Suzanne Simard, d'altra parte, ha studiato la rete fungina micorrizica sul fondo di grandi alberi secolari, lo stesso tipo di piantine. vitaScopre di avere un ruolo molto importante nel mantenere la sua reputazione e crescere.

Non importa quanto proteggiamo o danneggiamo la natura, saremo sempre generosi di offrirci il naturale, in particolare i funghi.

- Puoi dare informazioni sui principali funghi del nostro paese? In quali regioni dovremmo cercare di più i funghi?

Quasi tutte le specie di funghi deliziosi crescere in Turchia. So che Tuber magnatum, noto come tartufo bianco, non è stato ancora registrato nel nostro paese. tuttavia, Tuber aestivum, che chiamiamo tipo estivo e tipo nero, cresce abbondantemente nel nostro paese. Circa 5 anni fa in uno dei migliori tartufi della Turchia Banchetto Arslan ha riunito cane all'estero addestrato aveva trovato il fungo Tuber aestivum Polonezköy'de con Artur. Oggi le varietà di tartufo con cani addestrati in molte regioni della Turchia Estrazione e le esportazioni stanno aumentando in modo esponenziale ogni anno. Speriamo che con la preda del tartufo sbagliata e prematura, le aree del tartufo non vengano danneggiate.

POTENZIALE che la maggior parte FUNGHI preziosi sono

Abbiamo molti dei funghi che vengono commercializzati nel mondo e sono davvero deliziosi.
Ad esempio, il fungo di Cesarea di Amanita, che si chiama Cesare, imperatore, uovo e fungo nuziale nelle nostre diverse regioni, è abbondante nel nostro paese. Può essere visto a partire da giugno e fino a ottobre. C'è sempre la possibilità che le specie di Cesarea dell'Amanita possano essere confuse con l'Amanita muscaria velenosa. Il cappello di uno, i lama e il gambo sono di colore arancione, il cappello dell'altro è rosso con macchie, lamelle e gambo bianco. Entrambi sono bianchi. È sufficiente prestare attenzione a questi.

Un altro fungo prezioso nel nostro paese è la specie Morchella, nota come spugnola in Occidente e noi siamo l'agnello. Specie come la Morchella elata e la Morchella esculenta sono comuni nel nostro paese in primavera e vengono esportate.

Un altro prezioso gruppo è Boletus. Il boletus edulis si chiama boletus edulis, il boletus aerus boletus a testa nera, il boletus reticulatus summer boleti, il boletus pinophilus summer pine bolette. funghi porcini, che ha definito l'Europa che la Turchia sta esportando peso di 50 libbre, 5 stelle Il nostro hotel si trova a cinque volte il prezzo delle importazioni alla stessa specie provenienti da Europa. Perché? Probabilmente non si fidano dei nostri venditori, forse possono mescolare insieme specie velenose. Ancora una volta, vaga e viene a lavorare in corsi di formazione certificati. Se siamo in grado di creare fiducia, perché non acquistare hotel a 5 stelle a livello nazionale..

Se dobbiamo elencare brevemente gli altri preziosi tipi del nostro paese, sappiamo cosa chiamiamo fragrante cincile, Calocyeb gambosa, eterno, orecchio di lupo e melk di riso. L'infundibulicybe geotropa è noto come gallinacci, zampe di gallina e funghi gallo, gallinacci, funghi Cantharellus lutescens, lo chiamiamo Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, noto come lingua di manzo, marasmius oreades raccolti dall'erba del prato come headman, come un fungo rosso e fungo di prato Agaricus campestris e specie vicine conosciute nel nostro paese, anche se non molto conosciute nel nostro paese, Craterellus cornucopioides, che chiamiamo la tromba in Occidente e il fungo fungo in Turchia. Possiamo parlare dei tipi. Puoi incontrare queste specie in molte parti del nostro paese.

TURCHIA NAZIONALE DI FUNGHI: Kanlica

Essi hanno anche sanguinosa Beh credo funghi fungo nazionale della Turchia. Per distinguere le specie di Lactarius da altri problemi digestivi lattiginosi e non deliziosi. la nostra gente chiama tutte le 5-6 varietà di Lactarius nel sangue ed elimina le altre. saggio..

Lacratius deliciosus, che conosciamo come kanca kanca, che è noto come l'amo di pino, Lactarius salmonicolor, che chiamiamo uncino di abete, è l'amo nero Lactarius sanguifluus e Lactarius semisanguifluus, chiamati Lactarius deterrimus, che possiamo chiamare erba, prateria sanguinante, crescono in abbondanza nel nostro paese. specie sono. Il nome del kanlıca è çıntar e melk in alcune regioni. Può essere fatto con soffritto, sottaceto e zuppa, ma a mio avviso, la versione più deliziosa è la torta.

- Non riusciamo a trovare il tempo e andare nella foresta. Anche se andiamo, non riconosciamo i funghi, abbiamo paura. Solo quelli che sono coltivati ​​nei mercati sono venduti. Quindi, come possiamo ottenere questi funghi naturali?

Prima di tutto, ti consiglio di trovare il tempo e andare nella foresta. Mentre studi funghi, fai ricerche e vaghi nella foresta, puoi incontrare fino a 10 deliziose nuove specie in un anno.

Diciamo che non puoi andare. I funghi sono le specie più comuni che possiamo trovare nei mercati di strada. Nel mercato del villaggio di Kastamonu İnebolu, che viene allestito la domenica a Kasımpaşa e Balat, è possibile incontrare molte varietà a seconda della stagione, oltre al verme del sangue.

Tra i funghi che arrivano al mercato, il fungo di manzo, i funghi coltivati ​​vengono coltivati ​​nell'ambiente naturale, il turbante e Il galletto, che noi chiamiamo zampe di gallina, è noto come arance Marasmius È possibile incontrare. Ma fai attenzione, perché ci sono anche specie chiamate Ramaria sp, che si chiama digestione, ghiacciolo del tappeto, barba del nonno, che causano anche problemi digestivi nello stesso mercato. Dovresti stare lontano da loro. Ma in generale arrivano sul mercato funghi molto gustosi.

ECCO LE ZONE PIÙ EFFICIENTI PER LA CURA DEI FUNGHI

- Abbiamo battuto la nostra fobia dei funghi. Abbiamo detto che mi migliorerò. Se stiamo andando in un viaggio di funghi, dove possiamo girare il nostro percorso? ideale per luoghi raccolta dei funghi in Turchia dove?

Se consideriamo la parte europea tra i luoghi in cui puoi andare a raccogliere funghi a Istanbul o nelle vicinanze, possiamo iniziare da Belgrado e contare la parte di Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. In altre parole, le foreste settentrionali da Istanbul al confine. Puoi anche scendere un po 'e guardare i campi di pini a sud di Keşan. Anche attraversando lo stretto al lato di Çanakkale..

Sul lato anatolico di Istanbul, consiglio Ümraniye Kent a partire dalla foresta e dal lato di Beykoz, Şile e Ağva. Soprattutto i villaggi di Beykoz e Şile sono molto produttivi. Da non perdere la parte di Kayışdağı e Aydos. Per coloro che vogliono andare ancora oltre, consiglio vivamente la linea del Mar Nero che si estende da Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon a Artvin. Sono luoghi molto produttivi in ​​termini di funghi. Naturalmente, Uludag e i suoi dintorni, il versante del Mar Egeo sotto l'influenza dei Monti Taurus, dei Monti Taurus e dei Monti Amanos sono luoghi da seguire. Naturalmente, ci sono molte preziose specie di funghi nella parte centrale e orientale dell'Anatolia, ma sono meno produttive rispetto ad altri luoghi in termini di numero e frequenza delle specie.

METEOROLOGIA E RELAZIONI DEI FUNGHI

Un amico fungo o un cacciatore deve seguire molto bene la meteorologia. Dovrebbe persino diventare un hobby. I funghi compaiono quando trovano la temperatura, l'umidità e l'ambiente adeguati. Se stai cercando funghi in un luogo, dovresti seguire la quantità di pioggia, i giorni nuvolosi, i tassi di umidità, le differenze di temperatura diurne e notturne, le velocità e le direzioni del vento. Questi parametri sono importanti. A questo, dovresti aggiungere alcuni parametri come l'altitudine e la struttura ad albero di quella regione e quale fungo cresce in quale stagione e ambiente. In effetti, raccogliere funghi non è una ricerca casuale, ma un buon sport supportato da dati e osservazioni scientifiche.

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CHI È NAIM GÜLEÇ, AMICO AMICO E RICERCATORE?

L'interesse e la curiosità dell'amico e ricercatore di funghi Naim Güleç, che è venuto al mondo a Kastamonu nel 1975, deriva dalla fertilità delle terre fertili nel paese. L'interesse di Naim Güleç per i funghi, che ha appreso da bambino circa 10 specie di funghi, continua nei seguenti periodi. Chiedendosi se ci sono funghi a Istanbul, dove è venuto per l'istruzione universitaria, va prima a Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, che non riesce a trovare le specie di funghi a Kastamonu, persegue la conoscenza delle nuove specie che incontra. Incontra Cemal Hünerci, che conosce bene le foreste. Insieme, continuano a esplorare per anni. Nel tempo, fa dozzine di amici che sono interessati ai funghi. Svolge ricerche in molte aree, da Istanbul agli altopiani di Erzincan, da Uludag ai monti Amanos. Come risultato della sua conoscenza, conoscenza ed esperienza iniziata durante la sua infanzia e raggiunta 15 anni a Istanbul quasi un migliaio di specie soddisfano le definizioni e sforzo per ottenere nuovo genere di letteratura in Turchia Spendere. Mentre scopre nuove specie, assaggia anche 178 specie di funghi.

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